《紅樓夢》可以說是一部中國古代社會大百科全書，感興趣的讀者和小編一起來看看吧!
大觀園衆人趁着初冬第一場雪要作詩。一大早賈寶玉急匆匆來到賈母這裏吃飯，結果第一道菜就不是他能吃的。
(第四十九回)一時衆姊妹來齊，寶玉只嚷餓了，連連催飯。好容易等擺上來，頭一樣菜便是牛乳蒸羊羔。賈母便說：“這是我們有年紀的人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子們吃不得。今兒另外有新鮮鹿肉，你們等着吃。”衆人答應了。
“牛乳蒸羊羔”被賈母說成是“有年紀的人的藥”，在於這是一道養生的藥膳。
古人認爲老年人需要“借”壽，就要吃一些“不見天日”的食材和藥材進補。這些“不見天日”的食材往往是指“胎”，就是還沒有出生，尚在腹中的“胎”。
當然，現代人比較熟悉的“毛蛋”也屬於胎，民間也多說大有營養之類的，具體如何本文不論。
古人認爲不見天日的食材可當藥，給老年人吃最是益壽延年。反過來小孩子卻不能吃，吃了有害無益。具體說法也不外乎相生相剋之說，不多解釋。
賈母吃得這一道“牛乳蒸羊羔”，是用新鮮牛乳，佐以人蔘等大補藥材，蒸制沒有出生的“胎羊”。具體方式大體相當於人蔘燉老母雞，一般也不會放油鹽等着料。真實口感未必有多好，甚至會有腥羶之味。賈家廚師如何去掉腥羶之氣，是考驗廚藝的關鍵。
不過，這道菜最讓人心生不忍的是製作過程極爲殘忍。那個時候“胎羊”不可能想要就有，而是專門找一隻懷孕的羊，將其宰殺後，取出胎羊後再烹製。正所謂“一菜兩命”!
如此有傷天和的“藥膳”，真不知道賈母如何下嚥。但就像春秋時“易牙烹子”進獻齊桓公那樣，人類的“野蠻”本質就算到了現代社會也屢見不鮮。倒不至於因此苛責賈母太殘忍。
賈母想長壽，進補的藥膳又如此殘忍，明明損了陰騭，卻被人嘴兩張皮借長壽掩蓋揭過了。不得不說虛僞就是一張隨時佩戴的假面具。
賈母此舉大不善。而“善”字從“羊”，古義作“譱”。
《說文解字》：“吉也。從誩，從羊。此與‘義’、‘美’同意。”指吉祥、美好。
善與“義”、“美”等字都從“羊”，就是“羊”的本性是美好的。
楊樹達在《文字形義學》中說：“譱從羊者，羊性柔馴，而言似之，故曰譱也。”意思是像羊一樣溫順的性格，言辭答對必然“和合”，也就是“譱(善)”
《正字通·言部》：“譱，善本字。”《漢書·禮樂志》：“故孔子曰：‘安上治民，莫譱於禮;移風易俗，莫譱於樂。”顏師古注：“此《孝經》載孔子之言也。譱，古善字。”
《孝經》用“譱”不用“善”，也是採用古義。“羊”在古代又是孝的象徵，“羊羔跪乳，烏鴉反哺”是古人對孝的深刻表達。
賈母吃“牛乳蒸羊羔”不一定是她主動要求，更多是兒孫按時按季的孝敬。
但是此等“殺雞取卵”的殘忍行徑，反應的卻是賈府衆人的“僞善”!
僞善影射僞孝。邢夫人、王夫人甚至王熙鳳，她們對賈母的孝順能有幾分出於真心，是要打一個問號的。
而“羊”者，“詳”也!屠羊取“胎”，是爲不詳，也是賈家末世註定不能長久，沒有未來的象徵。
賈母吃的是祈求長壽的藥膳，殊不知曹雪芹通過“牛乳蒸羊羔”告訴讀書人，賈家的末世已經到了。
至於末世如何到來，就在隨後賈寶玉他們分食的那一塊“鹿肉”上。
當時吃鹿肉的有賈寶玉、史湘雲、平兒、賈探春、薛寶琴、王熙鳳，湊巧正是賈史王薛四大家族。
鹿肉代表利益、權力和天下。衆人分食代表四大家族內部爭權奪利是賈家敗亡的主因，而外在實際滅亡，則是賈家參與了皇權爭鬥逐鹿失敗所導致。
你看，曹雪芹的伏筆從來都是有問有答。“牛乳蒸羊羔”之後一定有“鹿肉”，纔是妙筆生花!
同樣，從“牛乳蒸羊羔”不由又讓人想起來前回賈母生病，王熙鳳給做的“燉野雞崽子湯”，賈母還說不下飯，建議油炸纔好吃。
野雞崽子和胎羊本質差不多。不過野雞崽子更具體的表現爲王熙鳳這“凡鳥”身上。
賈母說“野雞崽子湯”差點意思，代表王熙鳳讓她還有不滿意之處。最好是油炸纔好，則是指王熙鳳要三從四德不妒忌，賈母才喜歡。
綜上，《紅樓夢》裏這些飲食、裝飾、服飾、陳設背後大多都有隱喻，一定要注意多查閱一些相關典故，結合前後文，往往就會發現很多伏筆實在是作者的巧心思。
