伊尹(公元前1649年~前1550年)，己姓，伊氏，名摯，夏末商初傑出政治家、思想家，商朝開國元勳、道家學派創始人之一、中華廚祖。接下來本站小編就給大家帶來相關介紹，希望能對大家有所幫助。
伊尹出生後，被有莘國庖人收養。父親是個既能屠宰又善烹調的家用奴隸廚師，他的母親是居於伊水(今洛陽伊河)之上採桑養蠶的奴隸。真正的出生社會底層。
伊尹自幼聰明穎慧，勤學上進，雖耕於有莘國之野，但卻樂堯舜之道;既掌握了烹調技術，又深懂治國之道;既作奴隸主貴族的廚師，又作貴族子弟的"師僕"。由於他研究三皇五帝和大禹王等英明君王的施政之道而遠近聞名，以至於使求賢若渴的商湯王三番五次以玉、帛、馬、皮爲禮前往有莘國去聘請他。
由於有莘王並不答應商湯聘任伊尹，商湯只好娶有莘王的女兒爲妃。於是，伊尹便以陪嫁奴隸的身份來到湯王身邊。
《孟子》說："湯之於伊尹，學焉而後臣之，故不勞而王。"可見伊尹又是中國第一個帝王之師。教湯效法堯舜的以德治天下，爲救民而伐夏的方略。
伊尹向湯獻計，不能急於出兵伐桀，還要蓄積更大的力量，繼續削弱擁護夏王朝的勢力，等待時機。湯接受了伊尹的主張，做了積極的準備。
同時伊尹出使夏朝，打聽夏桀消息，並與夏桀遺棄於洛河流域的元妃妺喜相交，通過妺喜瞭解到夏桀王朝內部的許多重要情報。
當時在商東部地區就有三個屬國是忠於夏桀的：一個是彭姓的韋(今河南滑縣東)，一個是己姓的顧(今山東鄄城東北)，一個也是己姓的昆吾(今河南境內)。湯和伊尹(時爲左相)、仲虺(右相)決心除掉這三個夏桀的羽翼。
就在準備進徵韋時，夏桀得知湯還在繼續征伐諸侯，擴大商的勢力，於是派使臣至商國召湯入朝，湯沒有拒絕就帶領隨從來到夏王都。夏桀得知湯已來到，就下令將湯囚禁在夏臺。
伊尹和仲虺得知夏桀將商湯囚禁起來以後，就蒐集了許多珍寶、玩器和美女獻給夏桀，請求釋放商湯。而驕奢淫逸的夏桀就下令將商湯釋放回商。
但夏桀囚禁商湯之事起來非常不好的作用。在諸侯、方國中引起了很大的恐慌，紛紛投奔商，願助商湯滅夏。
湯回到國內，經過一番謀劃和準備之後，商湯和伊尹就率領了助商各方的聯合軍隊，先對豕韋進攻，豕韋很快就被商軍滅亡。豕韋被滅，顧國勢單，商湯又揮師東進，乘勝也將顧國滅了。豕韋、顧國的土地、財產、人民盡歸商所有。
而昆吾國國君夏伯見豕韋、顧國被商湯所滅，立即整頓昆吾之軍準備與商相戰。同時派使晝夜兼程赴夏王都，向夏桀報告商湯滅豕韋、顧國的情況。夏桀非常惱怒，於是下令起"九夷之師"(東夷人部落組成的部隊)，準備徵商。商湯本想率軍去滅昆吾，然後徵東夷，進而滅夏桀。伊尹阻止商湯，並說："東夷之民還服從桀的調遣，聽夏的號令，此時去征伐不會取得勝利，滅夏時機尚未成熟，不如遣使向桀入貢請罪，臣服供職，以待機而動"。商湯採納了伊尹的建議，暫時收兵。備辦了貢品，寫了請罪稱臣的奏章，派遣使臣帶到夏王都，朝見夏桀。
夏桀見了貢品和請罪奏章以後，就下令罷兵，仍然整天飲酒作樂。而一年之後，商湯大敗昆吾軍，殺夏伯滅昆吾，將昆吾的土地、人民併入商。
當夏桀得知商湯滅了昆吾，而不再入貢，又下令調東夷的軍隊征伐商湯，但東夷的首領們不聽調遣。伊尹見滅夏的的時機成熟了，就請商湯率軍征討夏桀。並在鳴條決戰中大敗夏軍，夏朝滅亡。鳴條之戰——中國歷史上的第一場滅國戰爭
商朝建立後，商湯便封伊摯爲尹。輔佐商朝三代君王，百歲而終。
有資料記載中藥湯劑創始人就是伊尹。相傳伊尹很有學問，天文地理無所不通，最拿手的是用草藥爲人治病，藥到病除，人稱活神仙。《史記·殷本紀》有"伊尹以滋味說湯"的記載。伊尹說，烹飪的用火要適度，不得違背用火的道理。調味之事是很微妙的，要特別用心去掌握體會。烹飪的全過程集中於鼎中的變化，而鼎中的變化更是精妙而細微，語言難以表達，心中有數也更應悉心去領悟。因此伊尹也被譽爲中華廚祖。
