如果央視採訪劉姥姥“你幸福嗎?”，劉姥姥肯定咧着嘴說“姑娘你別忽悠我，我去過大觀園，見過大世面，告訴你，我姓劉!”;如果是鳳姐或者平兒問姥姥“你幸福嗎?”，劉姥姥肯定忙不迭的千恩萬謝：“太幸福了，這些日把古往今來沒見過的，沒吃過的，沒聽見過的，都經驗了，難得老太太和姑奶奶並那些小姐們，連各房裏的姑娘們，都這樣憐貧惜老地照看我，不知道是哪輩子修來的福喲!”。
可見，劉姥姥是理解幸福含義的，只不過姥姥是個絕頂聰明的人。這個積年的老寡婦已經修煉成精，單憑她帶着板兒獨闖榮國府就知道她非同凡響，懂得審時度勢，伺機而動，見人說人話，見鬼說鬼話，該裝糊塗的時候絕不冒充公知。別看那些大V們在微博上整天唾沫星子亂噴，在家裏還得聽丈母孃的，這些和劉姥姥一般的老孃們平時不做飯不洗衣服，喜歡揹着手作思考狀，但冷不凡就想到了朝中還有些遠親或者舊時的相好，於是就有了打秋風的路子，女婿不費吹灰之力就圈到了很便宜的土地，一轉手就成了SOHO。
言歸正傳。劉姥姥本意是到榮國府打個秋風討點生活,所以應該是“蹙”着身子進去的.我對“蹙”字比較滿意，雖然沒有“美人卷珠簾,深坐蹙蛾眉”用得香豔,卻也傳神, 一個“蹙”字將劉姥姥那種誠惶誠恐、怯怯懦懦的心態表現得淋漓盡致,現實主義手法理應如此。
劉姥姥就這樣“蹙”進了榮國府,然而在她面前卻打開了一個新天地,彷彿在一秒鐘內抹掉了窮屌絲和高富帥的距離,一下子進入了上流社會,瞬間體會到了幸福的含義:原來生活還可以這樣!
當然,幸福是要付出代價的,劉姥姥被鳳姐和鴛鴦捉弄,被黛玉嘲笑“當日聖樂一奏,百獸率舞,如今才一牛耳.”咳!黛玉太刻薄,這也爲她可悲的結局作了註腳,諸君切記:做人要厚道!
窮人的生活始終圍繞着一個“吃”字,所以劉姥姥的幸福始於舌尖,也終於舌尖，《史太君兩宴大觀園》給了劉姥姥無限的驚喜.先是×攮了一兩銀子一個的鴿子蛋，然後又用了似個小盆子大小的竹根酒杯飲酒，最驚豔的是品嚐了紅樓名菜：茄鯗!
賈母笑道: “你把茄鯗搛些喂他.”鳳姐兒聽說,依言搛些茄鯗送入劉姥姥口中,因笑道: “你們天天吃茄子,也嚐嚐我們的茄子弄的可口不可口.”劉姥姥笑道: “別哄我了,茄子跑出這個味兒來了, 我們也不用種糧食,只種茄子了. ”衆人笑道: “真是茄子,我們再不哄你. ”劉姥姥詫異道: “真是茄子?我白吃了半日.姑奶奶再餵我些,這一口細嚼嚼. ”鳳姐兒果又搛了些放入口內.劉姥姥細嚼了半日,笑道: “雖有一點茄子香,只是還不象是茄子. 告訴我是個什麼法子弄的,我也弄着吃去.”
劉姥姥追問着“茄鯗”的烹調方法正是她的高明之處，她要配合着賈母，賈母安排她吃“茄鯗”是有深意的，這且按下不表。
那麼，這“茄鯗”是如何做的呢?故事進入高潮了。
鳳姐兒笑道: “這也不難.你把纔下來的茄子把皮削了,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌,新筍,蘑菇,五香腐乾,各色乾果子,俱切成釘子,用雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裏封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是.”
“鯗”是曬乾的的魚或蔬菜，像魚鯗，茄鯗，筍鯗，在我們安徽農村最有名的就是蘿蔔鯗子，冬天家家戶戶的陽臺上都掛滿了，曬乾後用麻油、五香粉一拌，放在瓷罐子裏封嚴,要吃時拿出來,就着粥不知道有多抻坦!
那麼，大觀園爲何要將一道本來很普普通通的草根小菜搞得這樣複雜呢?賈母又爲何要請劉姥姥品嚐這道尋常小菜呢?
我以爲賈母請劉姥姥吃“茄鯗”首先是基於認知層面，她的目的是向劉姥姥炫富。但那劉姥姥來自窮鄉僻壤，如果請她吃魚翅，她可能以爲是粉絲;如果請她熊掌，她可能以爲是豬蹄;如果請她吃猴腦，她可能以爲是豆腐;如果…反正對於一個連鴿子蛋都沒有見過的人，拿食材炫耀無異於對牛彈琴，比如，我對於法國蝸牛就沒有什麼概念。
所以，賈母是明智的，茄子在鄉村是再普通不過的食材，將茄子包裝成內容豐富的“茄鯗”，足以讓沒有見過大世面的劉姥姥眼花繚亂：“我的佛祖!倒得十來只雞來配他,怪道這個味兒!”劉姥姥對雞的概念是明確的，對雞的價值是清楚的，“茄鯗”中衆多的配料特別是雞讓劉姥姥可以簡單地計算和類比，賈母用一個小小的茄子一舉將劉姥姥拿下。
然而，如果僅僅只是這一層意思，《紅樓夢》也就不是紅樓夢了。我們知道，不管哪一個菜系，也不論是任何一道菜，食材都有主輔之分，故不能喧賓奪主，否則這菜就似是而非了。我對川菜中辣子雞就頗有疑義，你說一盆菜中盡是紅辣椒找不到雞那還叫雞嗎?還有揚州菜中的二十四橋月明夜，將一隻火腿剖開，在上面挖二十四個圓孔，再將豆腐削成小球放入孔中一起蒸，你說是品嚐豆腐還是吃火腿?
想來那“茄鯗”中的茄子經過炸、炒、煨、糟等諸多工序，在香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子等配料的環繞中已經失去了自我，恐怕很難找到了。即使撿到一兩粒，也不是茄子的味道了。
一個茄子，要用十幾來只雞配他，還有各色山珍、果子伺候，是不是有點奢靡呢?
《紅樓夢》中的美食比比皆是，但這道菜顯然不成功，沒有茄子味道還能叫“茄鯗”嗎?甚至比不上很大衆的“魚香茄子”。這並不是說“茄鯗”不好，而是輔料的味道擠掉了主料的味道，茄子已經不是從前的茄子了。所以，“茄鯗”作爲一道菜很可能是杜撰的，目的是借這道菜“喻諷”。
那麼，嘲諷誰呢?
聯想到中藥中的“君、臣、佐、使”，君藥是主藥，臣藥輔助君藥，佐藥用於延緩毒性，而使藥則是引藥。在一個方劑中，君藥顯然是主要的，用量比臣、佐藥大得多，而引藥則是一點點，君、臣、佐、使斷然不能主次不分，否則會要人命的。
在中國傳統文化中，“膳”和“藥”有很大的聯繫，從某種程度上來說，“膳”也是“藥”。“藥”是如此，“膳”似乎也有君、臣、佐、使之分，而“茄鯗”似乎君臣不分。
所以，從“茄鯗”的配方可以看出，這道菜是喻諷朝廷“君不君，臣不臣”!
曹家被抄，雪芹心中無比怨恨，祖上給康熙爺餵過奶，接過駕，做過官，伴過讀，爲討主子歡心，挪用公款和鹽稅接駕，奢華糜費，到頭來自己身負鉅債，雍正說翻臉就翻臉，豈是爲君之道?沒有曹家籌劃，康熙爺能瀟灑地到江南畫一個圈?沒有曹家輔佐，你這道茄子能這樣有滋有味?
然秀才手無縛雞之力，只好在心裏恨恨，在紙上罵罵，當然，芹溪先生罵人不可能像公知那樣張口就是“你麻痹!”,或者“你是個傻B”這樣沒水平,春秋筆法纔是秀才的利器。草蛇灰線，伏脈千里，《紅樓夢》中字裏行間到處可以找到蛛絲馬跡，曹家對朝廷有貢獻的思想貫穿始終。一開頭焦大就罵過一回：“蓉哥兒，你別在焦大跟前使主子性兒。別說你這樣兒的，就是你爹,你爺爺,也不敢和焦大挺腰子!不是焦大一個人,你們就做官兒享榮華受富貴?你祖宗九死一生掙下這家業,到如今了,不報我的恩,反和我充起主子來了.不和我說別的還可,若再說別的,咱們紅刀子進去白刀子出來!”
你當焦大隻是在罵賈府麼?也是借他的口罵朝廷哩!
