在古代一旦戰爭發生時,就需要做好完全的準備，其中最重要的,無疑就是糧草了。這是今天小編給大家準備了文章，感興趣的小夥伴們快來看看吧!
俗話說“兵馬未動，糧草先行”，糧草的供給對於戰爭的勝負，可以說起着至關重要的作用。然而，古代行軍打仗，由於運輸條件的限制，一則作戰週期長，二則運輸能力差，這就要求軍糧必須具備兩種條件，一是便於儲存，二是便於攜帶。那麼，在沒有罐頭和壓縮食品的古代，士兵作戰時都吃什麼呢?
唐宋前以“粟”爲主，且多爲煮粥食用
所謂“粟”，其實就是穀子，穀子去殼便是小米。小米這種糧食，在古代戰爭史中的地位極高，至少也持續了上千年的時間，究其原因，除了社會生產這個重要因素之外，小米的便於儲存也是個重要原因。哪怕近代，我國軍隊常常自稱“小米加步槍”，與此也有關係。
隋唐以前，我國的政治和經濟中心始終在黃河流域，在小麥和大米還沒有被廣泛種植的時代，，“粟”這種從狗尾草演化而來的種植物，便成爲了中原地區的主要農作物。由於“粟”種植方便，且產量相對較高，因而從商朝開始，小米便已經成爲了北方農耕民族的主食。
戰國初期，魏國李悝變法改革賦稅，開始推行“什一稅”，即以田產的十分之一納稅，以當時的糧食產量而言，五家之口耕耘百畝農田，每年可產粟95石，餘有45石，這個產量在兩千多年前已經是極爲可觀了。因此，從夏商周三代開始，粟就已經成爲了軍隊的主要糧食。
根據出土的《雲夢竹簡》記載，秦國當時將小米分爲黃、白、青三種分別儲藏，其中櫟陽倉儲糧以2萬石爲1積存放，咸陽倉以10萬石爲1積存放。漢景帝時期的大臣晁錯也在《論貴粟疏》中寫道，“帶甲百萬，而亡粟，弗能守也”，“粟者，王者大用，政之本務”，足可見小米對朝廷的重要性。
當時，不僅士兵要吃粟米，爲了確保戰馬的質量，在草料之外還要爲其搭配一定比例的粟米。《漢書·趙充國傳》便有“軍馬一月之食，度支田士一歲”的記載，《鹽鐵論》中也有“一馬伏櫪，當中家六口之食，亡丁男一人”的記載。這種情況直到張騫出使西域，引進“苜蓿”後纔有所緩解。
除了產量比較大這個因素之外，粟米便於儲藏也是個重要原因，據唐代文獻記載，粟米可藏九年，而稻米只能藏五年，粟米的保質期幾乎是稻米的兩倍。考古人員在發掘隋代含嘉倉遺址時，甚至還在一處糧窖中發現了已經碳化的粟米50萬斤。
如上，唐宋以前軍糧主要以粟米爲主，而食用方式則以煮粥爲主。宋朝以前，百姓們的炊具主要是陶器，鐵鍋還沒有被廣泛使用，而陶器顯然比較適合煮粥，而不是用來炒菜。因此，古代軍隊平日裏的主要食物，就是小米粥，當然也會在其中加入野菜、野果、豆類，條件允許的話甚至還會加入肉類。當然，當時的粥相對來說比較濃稠，被稱之爲厚粥。
宋朝以後出現麪食，燒餅成爲主要軍糧
麪食在百姓飲食中出現相對較早，在班超出使西域之後，“燒餅”這種麪食便已經從西域被引進，《續漢書》中便有“靈帝好胡餅”的記載，這裏的胡餅便應該是燒餅了。不過，由於當時麪粉加工困難，且人們也不懂發酵技術，因此所做的燒餅都是死麪，對於百姓來說還是個稀罕物。
正是由於製作方式還不成熟，因此當時百姓們食用燒餅通常還是以煮食爲主，這被稱爲“湯餅”。
不過，麪粉的加工技術始終在不斷改進，例如漢末三國時期，關羽在守博望坡時，因缺水而爲軍糧發愁，便派人去請教諸葛亮，諸葛亮便教給了其製作燒餅的技巧。而在諸葛亮在北伐時，由於軍糧難以爲繼，便派軍隊跑去搶割了魏國的幾千畝小麥，並磨成麪粉製作饅頭。
也正是因爲麪粉加工技術的進步，魏晉以後，百姓們也開始煮麪糊糊、麪疙瘩。然而，無論是湯餅，還是麪糊糊、麪疙瘩，顯然都不太方便攜帶，哪怕是麪粉也很難進行運輸。而無論是饅頭還是燒餅，都還沒有被大家廣泛接受。
根據《資治通鑑》記載，“安史之亂”期間，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，沒有東西用來果腹，於是宰相楊國忠便去市場上買來了胡餅。可見，唐朝時便已經出現了專門出售胡餅的商人，這也代表着燒餅這種糧食唐朝時已經開始在民間廣泛流傳，並已經被百姓普遍接受。
唐宋時期，隨着國家繁榮富強，經濟空前發展，燒餅漸漸的成爲了標配軍糧，軍中的伙食質量得到很大的提高。唐朝當時爲了對抗突厥、回紇等遊牧民族，便也建立起了一支騎兵部隊，而爲了減少後勤運輸負擔，這些騎兵通常會攜帶乾糧輔以漁獵畜奶。
而根據宋朝的相關史料來看，宋朝軍隊出征前，更是會下令集中製作乾糧，如麻餅等，還會按量給茶、水等給士兵。宋軍出戰，士兵通常揹負糜餅、雜餅、皺飯出征，而當時最爲著名的燒餅應該就算是鍋盔了。明朝軍隊爲了便於攜帶，甚至還發明瞭穿孔燒餅，也就是將圓餅以炭火烤炙，酥脆鹹香，中戳小孔，以繩穿之，在外出征戰時，士兵們每人背上一串也很方便攜帶!
其他輔助食品，種類相對較雜
1、肉乾。行軍打仗途中想要吃肉，顯然是比較奢侈的事情，不過軍隊中通常也會儲備一些，而爲了方便攜帶，通常會製作成肉乾。當然，往往只有在惡戰之前，纔會向士兵進行配發，用來臨時補充士兵的體力，從而充分保證軍隊戰鬥力。
2、野味。這個則比較好搞了，軍隊在完成駐紮後，也會去打獵，捕殺一些野味，或者說採摘一些野果、挖取一些野菜用來充作軍糧，這算是古代軍隊一種常用的豐富飲食的方法。
3、茶水。這算是古代士兵的飲料了，宋朝之後朝廷會爲軍隊進行配發，一般爲茶餅，燒水時扔幾塊進去，充作軍隊飲品。
4、幹米飯。這個東西在明朝以後纔開始出現，爲了便於運輸，通常會將大米做成幹米飯，吃的時候再用熱水泡飯。
5、大醬。主要是用熟的黃豆或黑豆進行發酵成豉，然後以三升豉摻以五升鹽搗成泥狀，然後再捻成餅狀暴曬，將其曬乾。食用的時候，通常給每位士兵發放棗核大小一塊，用以調味。
此外，食鹽不僅是古代極爲重要的調味品，而且古人已經認識到了食鹽對人體的影響，因此從漢朝時候開始，軍隊便已經開始確保士兵的食鹽供給，例如漢軍通常會爲每個士兵準備三升鹹鹽的配給，唐軍則每天供給鹽半合，如果條件允許還會配給一定的鹹魚或者鹹菜。
