蒙古族奶茶文化對於蒙古族的影響
蒙古族的喝茶習慣可以追溯到唐代，那時候茶葉從中原傳入到蒙古地區。蒙古人在熬製茶葉時，發現茶葉有苦澀的味道，偶然間在煮茶的時候加入牛奶。在飲用時發現牛奶沒有了原本的腥味，茶葉也沒有原本的苦澀，從此蒙古老少都喜歡在煮茶時加入牛奶。飲茶，是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民間有句俗語說：“可以三日無飯，不可一日無茶。”可見過去，蒙古人喜歡喝奶茶。奶茶用磚茶和牛奶煮成。一般做法是，先把磚茶砸碎放在水中煮。茶燒開後，加人鮮奶，再燒開後，除殘茶裝人壺中飲用。喜鹹的加適量鹽，喜甜的加適量糖。
20世紀，清政府推行“移民實邊”後，有些黃河流域的漢民進入草原，有些地區成了半農半牧區，蒙漢雜居區。由於飲食習慣變了，奶食少了，人們開始習慣於喝沏茶，也稱“清飲”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。習於喝早茶的人，清晨伊始，第一件必操之務便是料理茶事。把一個大鐵壺吊在竈坑門上，用樹枝明火把水燒得滾開，將茶沏上，喝個痛快，然後纔開始安排其他事項。他們說，不喝早茶心裏乾巴，早飯也不愛吃。
用午茶者多老年人，但是，有用午茶習慣的青年、中年人，他們似乎有了茶癮，午間不喝茶，沒精神，午後幹活也沒勁兒。這也像到了飯時必須用餐一樣。
東北地區蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚飯後，無分尊卑貧富，都要喝上一通熱茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初，凡有套馬杆子的人家，牆上多掛着四絃琴，歌手更是遍及平民百姓家。茶過三盞，琴音一起，便有民歌相隨。拉到唱到奔放迭宕之時，一家男女老少聲情融匯，韻致和諧，場面極爲動人。
