不知道大家對馬鈴薯有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些馬鈴薯相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：馬鈴薯
拼音：mǎ líng shǔ
別 稱：土豆、山藥蛋、荷蘭薯、地蛋
門：被子植物門綱：雙子葉植物綱
目：亞 目：
科：茄科亞科：
主要產地
山西、內蒙、東北三省等
形態特徵
多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。 由種子長成的植株形成細長的主根和分枝的側根;而由塊莖繁殖 的植株則無主根，只形成鬚根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉爲單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉。 小葉常大小相間，長10-20釐米;葉柄長約2.5-5釐米;小葉，6-8對，卵形至長圓形，最大者長可達6釐米，寬達3.2釐米，最小者長寬均不及1釐米，先端尖，基部稍不相等，全緣， 兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6-7條，先端略彎，小葉柄 長約1-8,毫米。傘房花序 頂生，後側生，花白色或藍紫色;萼鐘形，直徑約1釐米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖; 花冠輻狀，直徑約2.5-3釐米，花冠 筒隱於萼內，長約2毫米，冠檐長約1.5釐米，裂片5，三角形，長約5毫米; 雄蕊 長約6毫米，花葯 長爲花絲長度的5倍;子房卵圓形，無毛，花柱 長約8毫米，柱頭頭狀。馬鈴薯圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5釐米。種子腎形，黃色。花期夏季。
藥用價值
性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。
營養價值
馬鈴薯的塊莖含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。 塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，還是降血壓食物。 馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 馬鈴薯是高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
