俄羅斯族還醃製一種混合酸菜，這種菜是用黃蘿蔔、捲心菜配以適量的鹽、茴香醃製的。具體操作方法是：用擦板將黃蘿蔔擦碎，用刀將捲心菜切碎，把他們混合在一起，攤開晾一晾，使水分揮發，然後撒上適量的鹽、茴香，充分揉搓拌勻，裝在罈子裏，封上口，醃製半個月就可以吃了。醃製時因爲鹽放得不多，所以醃出的菜是酸鹹的，非常可口。吃時撈出來裝盤，不必切，很方便，是待客下酒的好菜。
說到俄羅斯人的飲料，除了茶以外夏季還有啤瓦和格瓦斯。“格瓦斯”是塔城俄羅斯人喜歡的一種飲料。格瓦斯不含酒精，沒有度數，是夏季老少皆宜的一種純天然飲料，如同漢族人的綠豆湯，有敗火、利尿、開胃等功效。
格瓦斯的釀造方法是：將適量的啤酒花加入水中煮開，放涼至36攝氏度～38攝氏度，加入適量的砂糖、蜂蜜、葡萄乾、焦列巴幹、俄式酵母，攪拌後將液體倒入罈子內加蓋，存放一兩個星期讓其自然發酵，然後就可以飲用了。一邊飲用一邊可以加入涼開水補充。自己會釀造格瓦斯的家庭，夏季裏常用清涼的格瓦斯招待俄羅斯族客人。
啤瓦和格瓦斯是塔城俄羅斯人平日喝的飲料，節日或家宴時就會喝葡萄酒“維那格拉特”和白酒“俄得克”了。家宴塔城俄羅斯人性格豪爽，熱愛生活，喜歡熱鬧。
他們除了節日聚會外，平時還喜歡搞一些各種名目的家庭宴會，如慶賀生日家宴，喬遷之喜家宴，爲主人買新傢俱洗禮宴，爲主人買新衣洗禮宴，紀念亡者週年家宴，爲朋友送行宴、接風宴等，總之不放過每一個聯絡感情的機會。
塔城俄羅斯人的家宴並不複雜，但氣氛很熱烈，充滿濃郁的歐式飲食風格。被邀請的客人按時出席，而且都比較注重衣着打扮。男士一般要穿西裝，打領帶;女士要穿華麗的衣服並施以淡妝，以示對主人的尊敬。
塔城俄羅斯人家宴桌子的擺設別有一番風趣，使用的餐桌是長方形的，如果一桌客人坐不下，再拼一張長桌，桌子上一定要鋪桌布。總之賓主圍在一張長條桌上，不分桌，不分男女老少，一律圍桌而坐，顯得平等、親切，便於感情交流。在家宴正式開始以前，餐桌上先要擺上糖果、果醬、餅乾、小麪包之類的食物，配以喝茶用。
