《紅樓夢》賈家富貴之極，爲什麼還要節約糧食?其實這主要還是古代糧食少的原因造成的，下面小編就爲大家帶來詳細解讀，接着往下看吧~
紅香圃宴會，像芳官這等小丫頭坐不得席，便氣悶地跑回怡紅院睡覺。
賈寶玉回去便拉她起來說一會吃飯了。芳官說已經讓柳家的給準備了飯，不等晚飯時再吃了。
不一會，柳家的將飯送來。芳官見有鵝有鴨，嫌棄油膩吃不下，只簡單湯泡飯吃了一碗。賈寶玉嘴饞也跟着吃了半碗飯。於是，就還剩下三個卷酥，若干湯菜和米飯。
(第六十二回)小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯……吃畢，小燕便將剩的要交回。寶玉道：“你吃了罷，若不夠再要些來。”小燕道：“不用要，這就夠了。方纔麝月姐姐拿了兩盤子點心給我們吃了，我再吃了這個，盡不用再吃了。”
芳官這頓飯的標準，就算給主子吃也夠了。柳家的徇私給她開小竈。否則她的份例不可能這麼豐盛。
芳官剩下的一半飯菜，春燕都要“交回”，是指小廚房要回收。
一來，殘羹剩飯不可能在怡紅院內處理;二來也是不浪費。
柳家的送來一大碗的綠畦香稻粳米飯是上等米蒸得。芳官和賈寶玉各吃一些，起碼還能剩一碗沒人動，回收後可以再利用。
酒釀鴨子，胭脂鵝脯一個熱菜，一個涼碟，都沒吃太多。也可以回收了分配給其他丫頭們做份例。大不了廚房的人自己吃了。
蝦丸雞皮湯也是如此，沒有人就着碗喝，都是乾淨能再利用。
這件小事說明賈家的飯食，是一層一層下派，主子吃不了的都會回收再利用。
比如劉姥姥一進榮國府，看見王熙鳳吃飯，“桌上碗盤森列，仍是滿滿的魚肉在內，不過略動了幾樣”。這麼一大桌子菜，吃不完第二頓不會再吃，給不會扔了，會另行處置。
一，主人賞賜給喜歡的奴才吃。比如王夫人賜給襲人幾碗菜。賈母將自己的菜賞賜給孫子、孫女。賈家主人酒宴後，也會分配一些菜出去送給喜歡的人吃。
二，由廚房回收再利用。成爲下一等僕人們的“伙食”，一層降一層……直到真的只是殘羹剩飯，不能再利用，纔會被專門收集起來，用於奴才們各自家裏的“六畜”口糧。
賈家主人養的寵物不會吃剩飯，它們都有專門的口糧。
《紅樓夢》時代糧食短缺，社會層面嚴禁浪費糧食的行爲。賈家再富貴，從上到下可以少吃不吃，卻不會浪費。
而且，賈家雖不是分餐制，但一般也會用公筷佈菜，比如王熙鳳她們就會伺候賈母吃飯。姑娘們也都有自己的份例，自己吃自己的，很少會像如今一樣共食。
剩下的食物乾淨，也都會很好再利用。如果有浪費糧食的行爲，必然會受到抨擊。
(第六十回)芳官便拿着熱糕，問到蟬兒臉上說：“稀罕吃你那糕，這個不是糕不成?我不過說着頑罷了，你給我磕個頭，我也不吃。”說着，便將手內的糕一塊一塊地掰了，擲着打雀兒頑，口內笑說：“柳嫂子，你別心疼，我回來買二斤給你。”小蟬氣的怔怔的，瞅着冷笑道：“雷公老爺也有眼睛，怎不打這作孽的!他還氣我呢。”
蟬姐兒見芳官浪費食物，罵她要遭到“天打雷劈”，“作孽”，就是賈家人對食物節儉的教育。
那個時代饑荒是常事，就算富貴如賈家，也會經歷過全面的饑荒。他們雖然不至於捱餓，經歷也是深刻。比如柳家的就說過“有一年連草根子還沒了的日子還有呢”。可見她是親身經歷過的。
飢餓的痛苦是那時人們深入骨髓的恐懼，賴嬤嬤都說“那正根正苗的忍飢挨餓的要多少?”可見窮了不能夠暢快吃飽飯的賈家後人大有人在。
真像寧國公和焦大遇難時，水都沒有喝馬尿，自然也沒飯吃。賈雨村那種落魄葫蘆廟，真是要過午不食。而賈家抄家後，“寒冬噎酸虀，雪夜圍破氈”，都是刻骨銘心的記憶。
所以，節約糧食一定是賈家的家規，是被嚴格執行的!
