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蔡京跟歷史的奸臣一樣，有着很多相似點，權傾朝野、兇狠狡詐、阿諛奉承、舞弄權術、排斥異己、殘害忠良、貪贓枉法等等，但蔡京又具有自己的個性。他頗具文采，是北宋著名的書法家和文學家，這一點跟後來的嚴嵩有的一拼。
除此之外，蔡京是個生活非常奢侈的人。他敢於花錢，敢於享樂。我們從一個故事就可以看出來。
宋人羅大經《鶴林玉露》中提到了這樣一個故事，話說蔡京這個吃貨府中的蟹黃包子天下一絕。很多官員都想吃到，但不是誰都能吃到的。
有一位官員因爲長期得不到蔡京的邀請，吃不到威名遐邇的包子，於是在開封花錢買了一名婢女，因爲這位婢女自稱在蔡京家做廚婢，而且還是專門負責做包子。
官員十分高興，就將她買了下來，隨後就命她爲自己做一籠包子，意在嚐嚐一代名相蔡京府中的包子是什麼風味。
誰知，女婢說做不了。
官員很疑惑，你不是蔡京家裏專門做包子的嗎?怎麼又做不了呢?
婢女說：“我雖是蔡太師廚房包子局的，但分在蔥絲部，只負責揀蔥切絲，其他的一概不管。
做個包子就分工這麼細，其它不言而喻，由此可見，蔡京這個人的確捨得吃、捨得花錢，這種人生日自然也是很隆重的。北宋本來就有過生日的習俗，而蔡京作爲權相又這麼會享受的人，自然不會馬虎自己的生日。
蔡京過生日的時候，天下州府的官員們都要進獻金錢方物。因其數量之多，必須以每十船編爲一綱，稱作“生辰綱”。我們從《水滸傳》中也可以得到一些信息。
不過蔡京過生日收禮物也收出了一個笑話。話說有一個人對蔡京這類奸臣很是鄙視，於是想找一個機會來戲弄他，最後他決定通過是禮物的方式，正是在蔡京過生日的。
有一年，又到了蔡京過生日，他的追隨者們自然要準備禮物來給他過生日。這個人就冒充蔡京的學生來給蔡京過生日，並帶來了一個大木盒子，作爲生日禮物。說，這是他們家的傳家寶，專門送給蔡京當禮物的。
而蔡京收到禮物自然非常開心，輕輕打開那個盒子，只看了一眼，只見裏面有幾十個大小不同的不倒翁，做工非常精緻，栩栩如生，很是喜歡，總之高興得不得了。
後來生日過後，大家都散場後，蔡京的僕人開始收拾整理大家送來的生日禮物。當下人再次打開那個大木盒子的時候，發現了異樣。僕人們發現這些不倒翁裏面都有一張小字條，字條上寫着的都是蔡京的黨羽和親信的名字。
接着僕人趕緊向蔡京彙報此事，蔡京來了後，發現一個更氣人的事情。他在最大的那個不倒翁發現了一段話，這段話的內容是： 頭尖能鑽，腹空能貪。人前僞裝有尊嚴，其實卻是一大奸。不倒翁，不倒翁，看似容易倒，實則兩面三刀不易倒。
據說蔡京讀完這句話後，當場氣得七竅生煙，於是馬上叫人追查這到底是誰送的?最終無疾而終，因爲是冒名，追查不了來源。沒辦法，蔡京只好自己忍着，據說狠狠地將手下人罵了一通，此事纔不了了之。
看來生日禮物收多了，也不是什麼好事。
雖然蔡京過得很瀟灑，風光無限，生活滋潤，敢花錢，很享受，但最後的結局卻很慘。食不厭精的蔡京最後卻是餓死的。因爲此人是有名的奸臣，所以在流放的路上有錢也買不到吃的。
公元1126年，靖康元年，宋欽宗將蔡京發配去儋州了。在發配的路上，遭受衆人的鄙視，鄙視到不給他食物吃，結果蔡京被活活餓死了。
可憐的蔡京，到頭來什麼也沒撈着。
