中國古代專爲皇帝負責飲食的廚房被稱爲“御膳房”。那麼說到御膳房，我們可以追溯到中國晚期時期慈禧太后的御膳房。
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據史料記載，慈禧太后對用餐方面可謂是相當的講究，不僅正餐擺上個一百多道菜餚，而且飯後還要食用兩次零食，並且嚴格吩咐總理事物大臣(古意指管理廚房的官)零食每次要達到十幾種。
可以想象慈禧的生活是有多麼的奢侈，那麼在奢侈的背後，慈溪太后的御膳房規模到底有多大?我們一一來了解一下。
紫禁城膳房分爲兩種，一種是專爲慈禧太后的飲食，一種是后妃與宮女的“膳房”。御膳房設立總理事務大臣、尚膳正、尚茶正、尚膳副、尚茶正、尚膳、尚茶、主事與筆帖等職務。當然這些只是在御膳房當官的，那麼慈禧的御膳房到底有廚役呢?
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晚清史料裏瞭解到，御膳房真正在廚房廚役的，大到庖長小到擡水的太監，共達400多人。除了這些廚役，御膳房還有專門爲慈溪太后研究吃喝的御醫。
除此以外，慈禧太后疑心太多，非常的挑剔，每次用餐之前，專門的太監在試菜之後，是否有毒之後，自己纔會用餐。
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而據晚清王仁安的一篇報紙報道瞭解，御膳房招廚役十分的嚴格，並且食材上面也非常的挑剔。文中詳細的介紹了膳食的分類與佈局，可謂是非常的嚴格。
到了文末，小編覺得在古代當上皇帝，就光在飲食這個方面就有一個七星級大酒店專門伺候，想想就覺得非常享受。
