古代爲官者吃喝應酬是常態幾成官場規則有時甚至不吃喝不應酬就做不了官掌不了權吃喝風雖長盛不衰但是限制官員餐飲宴請規格的各項制度措施也出了不少如果你穿越到了古代當官可要當心因爲多吃了一個菜而捲鋪蓋走人甚至掉腦袋呢
古代官員重視迎來送往排場
在古代中國，一方面官場上的吃喝接待由來已久;另一方面，當權者又出臺各種措施予以制止。在古典名著《三國演義》中，劉備在桃園結義後，與關羽、張飛一起參與討伐黃巾起義軍，大小打了30餘仗，立了累累戰功，卻只被封了一個縣尉官職。有一次，督郵路過這個縣，劉備既沒有送禮，更是招待吃喝不周，督郵便故意刁難，逼迫縣衙的工作人員指控劉備欺壓百姓。張飛得知後大怒，將督郵揪出館驛，痛打一頓，然後劉、關、張三人辭官走人，另謀發展。古代官場吃喝風盛行由此可見一斑。
中國古代官員送往迎來都非常重視接待時的排場，而且爲了博得上級領導的歡心以求得升遷，或出於利益關係而互相結交，在接待的背後，又往往會伴隨着形形色色的腐敗現象。據說魏晉南北朝時期，各州郡甚至設置了稱爲“送故主簿”的專職官員。
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古代官場上公款吃喝的腐敗，則在宋朝得到了最充分的發展。據《宋史》記載：宋朝還有“旬設”之制，每旬一次用公費宴犒。《文獻通考》說：宋孝宗時，平江太守王仲行與祠官範致能、胡長文常用公費請客。“一飲之費，率至千餘緡”。而按照《異聞總錄》所載：南宋初年的太尉邢孝揚，在京師買了故王太尉遺屬出讓的二手房產，“才爲錢三千緡”。可見當時官員大吃大喝風氣之盛!
北魏獻文帝規定吃掉羊一口
酒一斛者判處死刑
周公的《周禮·天官》中說：“凡王之饋，食用六穀，膳有六牲，飲用六清，饈用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十甕”，他對不同等級的配餚上菜、擺列方式、器皿使用，以及席間歌舞助興等都作了具體規定。
對於公款吃喝，大多數朝代都將之視爲嚴重作風問題，並曾出臺各種制度予以限制。早在漢代，朝廷就出臺了一系列有關官員接待方面的規章制度。可以說，在當時這些制度都是比較嚴格的。據有關資料記載，漢代規定，接待外出執行公務官員時，官員的級別不同，標準也不同。級別高的可有肉有酒，而級別低的則只有少許肉，不能喝酒。
爲了剎住官場公款吃喝風，一些朝代頒佈了限制公款吃喝的規定。漢景帝時制定法令，凡到地方後接受公款招待的官員，一旦被發現立即免職。後來下面反映這種處罰太重，劉啓接受丞相申屠嘉等人的建議，於公元前156年陰曆七月份重新下詔：凡接受吃請的官員，餐費自理，吃多少賠多少，但不再免職。最嚴苛的要算是北魏獻文帝，他規定官員到地方巡視，吃掉羊一口、酒一斛者，“罪至大辟”，也就是判處死刑，同席吃喝者也有脅從罪名。
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宋代官員“下基層”一律供應“券食”，超標受罰
在吃喝風最盛、甚至將之制度化，變成官員福利的宋朝，也曾立法整頓吃喝風，而且堪稱歷朝歷代中立法最爲詳細的。具體到什麼崗位的人不能接受吃請、什麼時候不能吃請，這大概與宋朝大吃大喝之風盛行有直接關係。
宋代的《慶元條法事類·職制門》(卷七)“監司巡歷”裏，列出了操作性很強的條例，凡“下基層”公幹、外出視察的官員，都有統一的就餐標準，一律供應“券食”，超標受罰，隨同吏員也不例外。如果官員接受地方吃請，或是超標消費，將會被處分，甚至法辦，即所謂“送法”。
據《慶元條法事類》記載：兩宋時除規定“諸道守任臣僚，無得非時聚會飲宴以妨公務”。而對於官員吃喝時妓樂助興，朝廷更有限制：除“州郡遇使命經過應官侍者”外，各州縣官“非遇聖節及赴本州島公筵若假日，而用妓樂宴會者，杖八十”;《職制敕》規定各官“預妓樂宴會者各徒二年，不應赴酒食而輒赴各杖一百”。知湖州劉藻，因“在任專事筵宴，庫帑告竭”，被降職罷官;幹道五年，新知峽州郭大任，因被揭原在袁州任內“日事飲宴，殊不事事”，被撤除任命;淳熙三年，知嘉州陸游，因“燕飲頹放”被撤職;淳熙十四年，知平江府王希呂與祠祿官范成大、胡元質常相聚宴，“一飲之費率至千餘緡，宋孝宗怒而詘之。”
“四菜一湯”有效制止了“吃喝風”
這些制度雖然在某些節點和事件上起到了約束作用，卻無助於改變整個官場風氣，大吃大喝貫穿於兩宋，直至滅亡。更值得思索的是，明朝從一開始就對公款吃喝予以極大約束，但公款吃喝乃至迎來送往的密度卻不亞於宋朝。
朱元璋的故鄉鳳陽，至今還流傳着一首“四菜一湯”的歌謠：皇帝請客四菜一湯，蘿蔔韭菜長治久安;小蔥豆腐一清二白，太祖廉政萬歲千秋。
原來朱元璋意識到那些借起義當上大官的人，有不少都忘了過去，憑藉手中的權力過着花天酒地的奢侈生活。
一天上朝時，朱元璋處理完朝政後說：“明天是皇后生日，朕準備在皇宮設宴，君臣同賀皇后壽誕。”衆官一聽無不歡欣。
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吉日一到，百官爭寵，備足賀禮前來賀壽。菜餚擺上了桌，是簡單樸素的：炒蘿蔔、炒韭菜、兩碗炒青菜和一碗蔥花豆腐湯，標標準準的“四菜一湯”。
吃慣了“山珍海味”的文武百官，見此情景，頗感不解。於是，朱元璋就耐心解釋：“蘿蔔上了街，藥店無買賣”，“韭菜青又青，長治久安定人心”，“兩碗青菜一樣香，兩袖清風好丞相”，“小蔥豆腐青又白，公正廉潔如日月”。這時，朱元璋的目光轉向滿桌的賀禮，臉色陡然一沉說：“朱濤!”一個肥頭大耳的官員慌忙跪下：“臣在。”“你這次的賀禮是什麼?說!”“臣……翠珠二領，玉鐲一雙，金佛八座……”“你年俸多少，此物何來?拿下!”衆官見皇上動了真怒，連本家侄子也開刀，個個嚇得瑟瑟發抖。
朱元璋掃了一下那些臉現七色的官員們說：“你們的事今日免了，這些賀禮全作賑濟之用。今日是皇后壽誕，從朕做起，從小事做起，今後不論什麼筵席，最多四菜一湯，誰若違反，嚴懲不貸。此律頒佈天下，對違反者，誰都可告，並有重賞。”那些官員們聽了朱元璋的一番言辭，明白了他的用意，無不誠惶誠恐，連連稱是。從此，四菜一湯在明初成爲定律，有效制止了“吃喝風”。
