蓮藕作爲一種營養豐富、口感獨特的食材，深受大家喜愛。然而，蓮藕在保存和挑選方面卻讓很多人犯愁。本文將爲您詳細介紹蓮藕的保存方法和挑選技巧，讓您輕鬆購買到新鮮美味的蓮藕。
一、蓮藕的保存方法
1. 短期保存：新鮮的蓮藕表面光滑，顏色呈乳白色或淡黃色。短期保存時，可將蓮藕放入水中，水深以沒過蓮藕爲宜，每隔一週更換一次水。這樣可以讓蓮藕保持新鮮，延長保質期。
2. 長期保存：如需長期保存蓮藕，可先將蓮藕洗淨、去皮，切成適當大小的段，然後放入保鮮袋中，加入一些清水，密封好袋子。接着將保鮮袋放入冰箱冷凍室冷凍保存。需要食用時，取出解凍即可。
二、怎麼挑選蓮藕
1. 觀察外觀：新鮮的蓮藕表面光滑，顏色呈乳白色或淡黃色，無明顯斑點和破損。避免購買表皮發黑、有斑點或者破損的蓮藕。
2. 摸感：用手輕輕捏一下蓮藕，新鮮的蓮藕質地堅實，有一定的彈性。如果感覺過於軟糯或者硬邦邦的，可能是不新鮮的蓮藕。
3. 聞氣味：新鮮的蓮藕沒有異味，只有淡淡的清香。如果聞到刺鼻的氣味，說明蓮藕可能已經變質，不宜購買。
4. 檢查藕節：藕節是蓮藕生長過程中形成的結節，新鮮的蓮藕藕節緊密，無腐爛現象。購買時可以檢查藕節是否完整，避免購買到破損的蓮藕。
5. 看孔洞：新鮮的蓮藕孔洞較小，排列整齊。如果孔洞過大或者排列不整齊，可能是品質較差的蓮藕。
