每當酷熱的夏季來臨時，古人是用什麼方法降溫和降暑的呢?沒有空調和風扇，又沒有冰櫃和冰箱的情況下，他們在夏季用的冰是哪來的呢?
我國春秋時期就有了冰鎮米酒，就是在米酒當中加點冰，喝了涼爽可口，還可以降暑。
到了唐代，人們把冰放到木桶裏，然後在上面撒上鹽，再把盛有蔗糖水的小鐵盒排列在冰上面，再插上小木棍，等蔗糖水凝固了以後就可以吃了，這可能就最早的冰棍製作方法了吧。
宋代時，冰制的食品、飲料就更加豐富了，當時的冷飲有冰雪冷元子、冰雪甘草湯、雪泡豆水等冰制食品。
元代的遊牧民族在夏天就給牛奶里加點冰塊變成冰奶，後來又給加了冰塊的牛奶裏在加點果醬、蜜餞、果脯，吃起來就更加可口了，很像現在的冰激凌。
以上是古人用食物解暑的方法，下面我們再看看古人用的空調是什麼樣子的。
漢代時的皇宮裏就已經有了空調房，那時叫清涼殿，裏面的牀是用石頭做的，旁邊還放一些冰塊兒，僕人就對着冰塊扇扇子，把涼風扇到主人那邊去，這就是最早出現的人工空調扇。
到了唐代這種空調扇就先進了許多，已經不用人工了，而是利用水能來帶動風扇轉動，類似我們現在的水力發電裝置。
宋代的時候，給空調扇的前面再擺放一派鮮花，不但能感受涼風習習，還有芬芳撲鼻的味道，比我們現在的空調還多了一項功能。
到了明清時期，空調扇的功能就更加多了，把冰塊兒放在一個木箱子裏面，然後用木板分成幾層，再給上面放一些食物，有水果、水之類的東西，不但能吹涼風，還能吃到冰鎮食品。
上面我們說了古人不但能吃到冰制食品，而且還能吹空調，但是要實現以上目的就必須有冰，古人的冰是從哪兒來的呢?古人沒有冰箱，當然不能造冰，只能在寒冬時候把冰採集回來儲存起來，一直要保存到夏季，這就要有一套可行的儲存系統了，在古代叫冰庫。在我國有冰庫的記載已經有3000多年了，在西周時期就有相當規模的冰庫了，那時的技術和裝置非常簡單，就是把冰埋到地底下，上面用磚塊封好，塗上泥漿後，再用火燒硬，這樣可以起到很好的保溫作用，但是這種儲存方法畢竟落後，到了夏季會有很大一部分冰融化掉，所以在採集的時候就要多於實際使用量三倍以上的冰。
唐代時，由於打井技術的突飛猛進，把冰儲藏在8丈以下的深井裏，井越深裏面的溫度就越涼快，用這種儲存起來的冰很少有損耗，比起西周時期，會節省不少採冰的勞力，唐人把這種井叫做冰井。
到了明清時期，就不需要唐代那麼深的井了，使用磚和石頭砌一個地窖，再給四周鋪上棉絮、稻草、爐灰渣等保溫材料，利用這種技術儲存冰就簡單有效的多了，並且儲藏冰已經不是皇家專利了，民間有錢人家都可以做到，只是規模小點而已，據史料記載，當時的北京城到處都是冰窖，還出現了專門從事儲冰、賣冰的商家，所以普通老百姓也可以在夏季使用到冰了。
這就是在冰櫃和空調出現以前古人在夏季如何利用和儲存冰的歷史。
