還不知道：古代鹹魚的讀者，下面小編就爲大家帶來詳細介紹，接着往下看吧~
引言
俗話說：“菜無鹽無味，田無肥不穀”。食鹽不僅是人們日常生活的必需品，也是一個國家重要的民生物資與財源。我國自古以來就是鹽井的發明地，早在《蜀王本紀》中就有記載：“宣帝地節中始穿鹽井數十所”。由此可見，食鹽在一個國家中的重要性。
如今我們只需花幾塊錢就可以買一包食鹽，但是在古代鹽對很多百姓來說是奢侈品。古時的鹽和現在的石油一樣都是高價值物品，官鹽的買賣必須由朝廷嚴格把控。一旦發現有販私鹽者當即捉拿，情節嚴重還可能被誅九族。有人對此提出疑問，在古代食鹽既然這麼昂貴，那普通人醃製鹹魚怎麼辦?總不能花費重金購買食鹽，再將魚加工低價賣出吧。
▲官鹽票
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其實在清朝以前我國是禁止普通百姓用食鹽醃製食物的。所以古代醃製品不爲尋常百姓家所有，尤其是鹹魚，可不是一般人家能夠吃得起的。即便是有錢人家對食鹽也非常愛惜，不敢浪費。因此在那時如果有人能拿出鹽巴來招待客人，那說明這家人不僅熱情好客，還十分土豪了。
可是鹽的價格一直居高不下，這給沿海地區漁民造成了很大的經濟損失。因爲漁民靠打魚爲生，而古時交通不像現在這麼便利，物流貨運更是無從談起。因此漁民要想把魚長期保存除了醃製，就只有買私鹽這一條道路。唐朝的黃巢起義就是由鹽商發起的，黃巢本來是一名私鹽販子，他通過賄賂當地官員走私食鹽謀求財路。但由於政府官員的腐敗和苛政，最終導致了這場起義的爆發。
▲黃巢起義畫像
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歷朝歷代，政府對鹽的把控上出臺了許多政策，可都是治標不治本。直到後來清朝時期，統治者纔想出了一個好辦法，那就是將醃製鹹魚用的鹽和食鹽分開。由於我國從古時起採用的製鹽方法就是海水煮鹽，煮出來的鹽經過加工處理成細鹽，顏色偏白。而醃製所用的鹽巴被稱爲漁鹽，沒有經過加工，提純度很低顏色偏紅。這種鹽不能直接食用，且價格比食鹽低很多。
這種漁鹽雖然不能做菜，但管控程度比食鹽還高。爲防止私自提煉漁鹽販賣，官府會根據當地漁民上報的打魚數量定量發售，這在一定程度上也幫助了漁民改善生活條件。
▲製作漁鹽場景
可時間一長，某些漁民就不滿足現狀了。他們爲了得到更多漁鹽就謊報打魚數量，以此來大量囤積漁鹽再轉手賣出牟取暴利。爲防止黃巢類事件再度爆發，清政府又想出了一條對策，就是讓官員派人監管打魚數量並如實上報，之後再下發漁鹽。
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這種辦法對當地囤積私鹽的鹽販子造成了很大的打擊，但有些官員在監管中也發現了私鹽的暴利，最終還是禁不起利益的誘惑，只好睜一隻眼閉一隻眼。也許現在的讀者朋友們不大瞭解，在當時官鹽壟斷之後，承擔官鹽售賣的鹽商一職可謂肥差，當時有名的揚商便是靠壟斷官鹽，富得流油。而乾隆時期的國庫稅收，也有一半是來自鹽稅。所以，如此一本萬利的買賣，也難怪老百姓就算冒着砍頭的風險，也要販賣私鹽了。
▲清朝鹽商劇照
俗話說得好，上有政策，下有對策。幾千年來政府對爲把控食鹽販賣真是想盡了辦法，但結果總是驚人的相似，那就是官鹽總被私鹽代替。這不僅是一個朝代制度的弊端，更是文明滯後的表現。從晚清食鹽的減價就可看出，工業進步對人類文明的進步發展起到了很大的推動作用。
現如今，人們非但不用擔心因爲吃不到鹽而沒有力氣，反而要控制食鹽的攝入量。世界衛生組織規定爲保證健康，規定成年人每日攝入食鹽應不超過5克，我國爲了考慮國人的飲食習慣，特地加了1克。可即便如此還是有很多人每日攝入食鹽量遠超健康標準，正如白居易在《醉酒行》一詩中說：“未盡一壺酒，已成三獨醉。勿嫌飲太少，且喜極易致。”凡事都應把握適度原則，不要過於貪婪。
▲食鹽照片
結語
鹽業在歷史上，一直與國家的經濟大權掛鉤，所以政府百般管束私鹽也是無可奈何。只能慶幸我們生在這個時代，沒有因爲吃不到鹽而發愁。
參考資料：
《蜀王本紀》
《醉酒行》
