古人煮酒論英雄，煮的這個酒常說“綠酒”，現在我們也開始用“燈紅酒綠”這個成語，古代的酒真的是綠色的嗎?根據古人的文字來推測一番，大概有幾種說法：
1.古代釀酒，往往是酒液和酒糟混合在一起沒有過濾，喝這種酒的時候，往往能看到酒面上就浮有一層淡綠色的糟沫，所以有綠酒之稱。看着綠就叫綠酒，形象貼切。
2.《釋名》載：綠，瀏也。瀏是清澈透明的意思，所以“綠酒”應該是指清澈透明的好酒。看來“綠”是誇獎酒好。
3.《酒爾雅》載：醽，綠酒也;《本草綱目·酒》載： “紅曰醍，綠曰醽，白曰醝。”醽是指醽醁，爲一種味道醇美的美酒，綠酒就是指醽醁，泛指美酒。通假字，這個解釋也說得通。
4.綠顏色的酒其實也客觀存在，譬如竹葉青。但古詩文裏的“綠酒”是一種泛指意象，可能反而不是說酒是綠顏色。
讀過《夢遊天姥吟留別》“謝公宿處今尚在，淥水盪漾清猿啼。”看來不光酒是綠的，水也是綠的呢。
