紅樓夢中賈府出現的那碗紅稻米粥背後有何深意?下面本站小編爲大家帶來詳細的文章介紹。
《紅樓夢》第75回寫賈母要吃稀飯，尤氏很殷勤的捧來一碗紅稻米粥，賈母只吃了半碗，就吩咐把剩下的粥送給王熙鳳吃去。
一份賈母吃剩下的粥，還巴巴地差人送給王熙鳳吃，實在是因爲這粥非同尋常，是賈府老祖宗對心中中意之人，特意給的恩典，不似下文寫尤氏，只能吃白粳米飯。
這白粳米飯，就是我們平常吃的大米，口感軟硬適中，味道極淡，當然很稀鬆平常了。
這紅稻米粥，有人認爲就是血糯米粥，還有人認爲是紅米粥，其實都是不對的。
這紅稻米，實際上不僅75回，在該書第53回同樣出現過。
在這一回裏，寫烏進孝進京交租，孝敬賈府的禮物單子上，有一樣是御田胭脂米二石，這胭脂米，就是75回裏出現的紅稻米。
這紅稻米，是我國河北省唐山市獨有的一種水稻，原產於河北省玉田縣亮甲店鎮小泉村，因形美、色紅、粒長，煮熟後“氣香而味腴”，因此又被稱作胭脂米，民間則稱之爲紅稻米。
這小泉村，地處半山區，土壤肥沃，山澗終年泉水涔涔，無論是地理環境，還是氣候條件，都得天獨厚，非常適合優質水稻的生長。
和普通水稻相比，紅稻米粒更大一些，外表呈暗紅色，作橢圓形，且繞長軸有一條紫紅色的線。
用這種稻米做出來的飯，有一股特殊的清香，讓人回味無窮。特別是用它來煮粥，味道極好，所以小說裏才寫賈母愛喝這紅稻米粥。
據說，這種米所檢測出的18種氨基酸的含量，比普通稻米高出1.5倍，並且，還含有大量的鈣元素，非常適合兒童、老人及孕期、哺乳期的女性食用，所以對年事已高，骨質疏鬆的賈母來說，當然是極好的。
但是這種紅稻，株高150釐米，比普通水稻高得多，非常容易倒伏，生長週期比普通水稻還長，產量又低，畝產只有700到800斤，所以自然珍貴無比。
因爲品質好，這種紅稻米，曹雪芹的祖上，在任江寧織造時，也曾在南京地區種過。
後來，這胭脂米就成了皇家御米，在京西的豐澤園，曾被廣泛種植，所以玉田胭脂米，在紅樓小說裏，又被寫作御田胭脂米。
據說，慈禧太后每日用早膳的時候，御膳房都要準備十幾道粥，而慈禧獨愛紅稻米粥。
日軍侵華時，田中角榮所服役的部隊，曾在河北唐山一帶，他本人曾吃過紅稻米飯，後來，日軍戰敗回國，這田中角榮，憶及紅稻米，竟至讚美說：在中國，在中國的唐山，有一種紅稻米，是我平生吃過最美味的東西!
多年後的1972年，已成爲日本首相的田中角榮訪華，仍對紅稻米念念不忘，最後硬是用3輛當時日本最好的三菱越野車，和河北省換來了紅稻米的種子!
可是，自上世紀七八十年代起，小泉村的泉眼出水量逐年減少，到九十年代，竟至滴水不出了。
加之當地政府後來又大量推廣棉花種植，不允許再栽種產量低的胭脂米，紅稻米就此在小泉村便絕跡了。
進入21世紀，在小泉村附近，當地一個叫趙文廣，做食品加工銷售的生意人，有一次去北京參加大白菜節的展銷會，聽中國農科院研究員張德純，提及他們玉田縣，有胭脂米這個好東西時，馬上就回村打聽，結果還真給他打聽到了。
原來，在小泉村，有個叫李明的老人，祖上世代爲皇家種植紅稻米，後來不讓種了，他就在自家水塘邊、野地裏，偷偷撒種、收穫，靠着年年堅持，愣是把紅稻米的良種給延續保存了下來。
不過，在小說裏，作者很顯然是借賈母的這一碗紅稻米粥，來暗寫這偌大賈府，早已日薄西山、大不如前了。
另外，因爲曹家也曾在南京種過紅稻米，所以賈母的這一碗紅稻米粥，還承載着曹家的家族記憶。
據有人考證，這種紅稻米的曹家祖上，實際上是曹雪芹祖父曹寅的舅哥李煦，他曾奉康熙帝之命，在江南種植紅稻米，每年按例進貢。
後來到雍正年間，李府被抄家時，其罪名之一就是收穫早熟紅稻米3000石，李家竟私用1993石二斗。
想來，彼時的曹家，一定也曾享用過這李府私藏的紅稻米吧?
在小說裏，看似不過是順筆一提的紅稻米粥，誰能想到，它竟是預示一個大家族行將沒落的預兆。
在小說外，這一碗紅稻米粥，它又是小說作者，追憶家族榮光的最好寄託，卻又是曹家家族劫難的開始。
真是富也一碗粥，貧也一碗粥，只是，此粥非彼粥。
在現實裏，這承載厚重家族血淚史的小小一株胭脂稻，在昔人已逝，繁華富貴早已成過眼雲煙，在歷經無數歲月風雨洗禮之後，它跌跌撞撞趟過二百多年的歷史長河，毅然發芽生長到二十一世紀祖國大地的沃土上，又是何其幸運。
但願這世間，所有美好的人與物、珍貴的情與意，都能被善待、被呵護、被延續。
所有美好，都能永存。
