英國研究人員發現，對於老年女性來說，吃香腸、火腿等醃製肉食品越多，患乳腺癌的風險越高。
英國格拉斯哥大學研究人員分析26萬名中年女性數據之後發現，已絕經女性平均每天食用9克以上醃製肉食品(相當於每週兩根香腸或兩片火腿)患乳腺癌的機率比完全不吃這類食品的女性高出五分之一。研究還顯示，即使不常吃或只食用少量醃製肉食品，女性患乳腺癌的機率也比完全不吃這種食品的同胞高15%。
結合先前涉及4萬多例乳腺癌病例、170萬女性的10項研究結果，格拉斯哥大學研究人員指出，計入了體重、抽菸、酗酒和飲食等因素後，食用醃製肉食品仍令絕經後女性患乳腺癌的風險提高10%。研究人員指出，儘管這項研究所採用的數據存在不足，但食用醃製肉食品導致乳腺癌風險增加的關係不容置疑。相關研究報告發表於《歐洲癌症雜誌》。
