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相关中国菜的历史知识
生鱼片是地地道道的中国菜!中国古人也吃生鱼片
刺身(生鱼片),一直以来被认为是一道日本传统美食。其实不然,它是一道地地道道的中国菜。在日本,刺身的原材料一般是:金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼、等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是刺......
2013-09-29
唐宋时期中国人的菜谱中为何很少见猪肉
自西晋灭亡以后,大量北方游牧民族南下,经过300多年的战乱先一统于隋,又一统于唐。建立唐朝的李氏家族虽然是汉人,但早已严重胡化。皇族如此,吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。胡人自然更爱吃羊肉,正是在苏轼出生前的数百年......
2016-01-05
鹅肝在法国菜中是什么地位?没吃鹅肝就等于没吃过法国菜
法国鹅肝(法文:Foiegras)是一道美食,用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜,经常被作為一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本,而在法国菜里头,......
2021-02-24
为什么中国春节的餐桌上需要一道横菜?
年底到春节,妈妈们简直要变成世界上最忙的人。一整天进进出出,里外上下大扫除,拜神祭祖,置办年货,逛花市买年花,张贴春联和门神,准备利是,料理全家人的年夜饭……忙得就像要在几天内准备好一整个春天的花鸟虫鱼,和一整个年份的......
2016-11-22
中国传统八大菜系之一,山东鲁菜的历史渊源及发展史
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食......
2012-12-29
宋末帝口中的“护国菜”是什么?
一说重口味,人们首先就会想起商纣王的酒池肉林。其实这不是他的专利,酒池一项,是夏桀发明的。他搞了个能行船的大酒池,找了好几千人来喝,不喝不行,醉死活该,结果,喝亡国了。灭掉夏桀的就是商汤,商汤之所以起兵灭夏,起因也是吃。......
2015-12-14
中国八大菜系分别是哪八大?他们各自的代表菜有哪些?
今天小编就给大家带来中国八大菜系,希望能对大家有所帮助。中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”......
2020-09-06
唐宋时期中国人的菜谱中为什么很少见到猪肉?
自西晋灭亡以后,大量北方游牧民族南下,经过300多年的战乱先一统于隋,又一统于唐。建立唐朝的李氏家族虽然是汉人,但早已严重胡化。皇族如此,吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。胡人自然更爱吃羊肉,正是在苏轼出生前的数百年......
2022-06-06
盘点中国十大禁菜,作法残忍,却深受追捧!
所谓物以稀为贵,越是罕见的东西,越是珍贵,越是受人追捧。不过,珍贵、罕见的东西往往来之不易,有的甚至来得残忍。比如中国10大禁菜,一道比一道残忍!龙须凤爪没人见过真正的龙凤,所谓“龙须”是活鲤鱼的鱼须,所谓“凤爪”是活......
2016-05-17
油菜产量最大的国家是中国吗?产量是多少?
在全球农业生产中,油菜籽的产量和质量是衡量一个国家农业发展水平的重要指标。根据最新的全球农业统计数据,中国是油菜籽产量最大的国家,占全球总产量的近四分之一。中国油菜籽产量的增长得益于其先进的农业技术和大规模......
2023-10-11
韩国泡菜属于哪类垃圾?韩国泡菜是湿垃圾吗?
韩国泡菜属于哪种垃圾?很多小伙伴都不是很清楚,下面小编将为大家带来详细的介绍。从国外各城市对生活垃圾分类的方法来看,大致都是根据垃圾的成分构成、产生量,结合本地垃圾的资源利用和处理方式来进行分类。如德国一般......
2019-09-08
法国人做蜗牛菜花样百出,其中最有名的菜肴叫什么名字?
相传古时候勃艮第(Bourgogne)的蜗牛(Escargots)蚕食葡萄嫩叶及葡萄果实,造成葡萄酒产业的巨大损失。酒农们对蜗牛恨之入骨,突发异想,和厨师合作,捕捉蜗牛并做成各种蜗牛佳肴,其中最有名的菜肴就是“勃艮第焗蜗牛”。下面小......
2021-02-24
中国四大菜系是哪四个?
中国四大菜系是:1山东菜(鲁菜系),分布于黄河流域。2四川菜(川菜系),分布于长江上游。3江苏菜(苏菜系),分布于长江下游。4广东菜(粤菜系),分布于珠江流域。汉族讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜肴风......
2015-01-04
中国最尴尬的一件国宝,竟被拿去做泡菜
中国几千的文化传承,留给世界的文化瑰宝相当的多,西方甚至一度是认为中国遍地黄金。古代中国虽然没有遍地黄金,不过财宝却是着实让外国人羡慕的紧,中国古代做宝物的收益却是是相当的惊人,不少物件甚至是都被怀疑是穿越。不......
2014-04-28
世界三大腌菜之一的榨菜是怎么诞生的?中国榨菜发展史!
世界三大腌菜之一的榨菜是怎么诞生的?中国榨菜发展史!感兴趣的小伙伴快来看看吧。榨菜是一种很多人都比较喜欢吃的菜,尤其是当不像做菜的时候,用榨菜也能就着饭吃下去,味道也是很好的,而且榨菜吃起来脆脆的,就算面对的是白......
2016-11-11
中国素菜文化:揭秘中国素菜的三大流派
中国素菜的历史可追溯到西汉时期。相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐,为素菜的发展立下了汗马功劳。豆腐不仅是素菜的重要原料,也是素食中的优质蛋白。因此,豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵,而且在营养学方面使素食......
2019-02-12
青菜中含有的嘌呤是高还是低?很多蔬菜中含量都不高
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。下面小编就为大家带来关于青菜的详细介绍,一起来看看吧!青菜中嘌呤......
2022-03-16
中国八大菜系为什么没有北京的京菜?背后有什么特殊的原因吗?
京菜为什么进不了八大菜系,是很多人要的问题?下面小编就为大家带来详细解答。众所周知,中国传统饮食有八大菜系,分别是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。八大菜系各有各的风味特色,各有各的烹饪技艺,共同......
2020-09-06
中国八大菜系各自的发展历史是怎样的?
今天小编给大家准备了:中国八大菜系的历史渊源,感兴趣的小伙伴们快来看看吧!1.川菜川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉......
2020-09-06
中国人的年夜饭不能少了哪道菜?
导读:中国人的年夜饭不能少了哪道菜?自古至今的年夜饭谁唱主角?鱼,年年有余的鱼。“鱼图腾”的幕后,隐藏着的实则是“龙图腾”。中国人,不都自称龙的传人嘛。中国人的年夜饭,家家户户都要烧一条鱼,供着,节日过后才吃。取“鱼......
2015-08-08
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