《飲膳正要》爲元代忽思慧所撰，成於元朝天曆三年(公元1330年)，全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米穀品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。那麼下面本站小編就爲大家帶來關於卷二·食物中毒的詳細介紹，一起來看看吧!
諸物品類，有根性本毒者，有無毒而食物成毒者，有雜合相畏、相惡、相反成毒者，人不戒慎而食之，致傷腑臟和乳腸胃之氣，或輕或重，各隨其毒而爲害，隨毒而解之。
如飲食後不知記何物毒，心煩滿悶者，急煎苦蔘汁飲，令吐出。或煮犀角汁飲之，或苦酒、好酒煮飲，皆良。
食菜物中毒，取雞糞燒灰，水調服之。或甘草汁，或煮葛根汁飲之。胡粉水調服亦可。
食瓜過多，腹脹，食鹽即消。食蘑菇、菌子毒，地漿解之。食菱角過多，腹脹滿悶，可暖酒和姜飲之即消。食野山芋毒，土漿解之。食瓠中毒，煮黍穣汁飲之即解。
食諸雜肉毒及馬肝漏脯中毒者，燒豬骨灰調服，或芫荽汁飲之，或生韭汁亦可。食牛、羊肉中毒，煎甘草汁飲之。食馬肉中毒，嚼杏仁即消，或蘆根汁及好酒皆可。食犬肉不消成脹，口乾，杏仁去皮、尖，水煎飲之。
食魚膾過多成蟲瘕，大黃汁、陳皮末，同鹽湯服之。食蟹中毒，飲紫蘇汁，或冬瓜汁，或生藕汁解之。幹蒜汁、蘆根汁亦可。食魚中毒，陳皮汁、蘆根及大黃、大豆、朴硝汁皆可。
食鴨子中毒，煮秫米汁解之。食雞子中毒，可飲醇酒，醋解之。
飲酒大醉不解，大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。
食牛肉中毒，豬脂煉油一兩，每服一匙頭，溫水調下即解。食豬肉中毒，飲大黃汁，或杏仁汁、朴硝汁，皆可解。
