丁公默送蝤蛑
蘇軾 〔宋代〕
溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。
半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。
蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入座寒。
堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。
譯文
小溪中的石蟹小得像一枚錢幣，突然見到團縮着蝤蛑，好像一隻赤色的玉盤。
看着它澄黃澄黃的背殼酒興就來了，斫出大螯雪白雪白的肉飯量都增加了。
沿海一帶，海匯萬類，對於蝤蛑卻是聞名已久，這天吃蝤蛑，下着怪雨，颳着腥風，入坐的時候感到了一種寒意。
笑自己這個吳興太守實在太饞這口美味，用詩換得品嚐蝤蛑的機會。
註釋
丁公默：丁騭，字公默，晉陵(今江蘇常州)人。嘉祐進士，除太常博士，由儀曹出知處州。蝤蛑：即梭子蟹，海蟹的一類，頭胸部的甲略呈梭形，螯長而大，第四對步足扁平似槳。可供食用。
輪囷：屈曲貌。
斫：砍、斬、削。
海錯：泛稱海味。
吳興：郡名，今浙江湖州。
尖團：雄蟹之臍尖，雌蟹之臍團。
賞析
首聯“溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤”，寫蝤蛑之大。梭子蟹是蟹類中之大者，比河蟹大得多。爲了說明蝤蛑之大，先說溪蟹之小：小溪小溝裏的石蟹，是路人常常見到的，它形體很小，小得像一枚錢幣。然而，蝤蛑煮熟了，端上桌，它屈曲着，猶如一隻赤玉的盤子。“赤玉”喻其色，“盤”喻其大，因爲是“輪囷”蟠屈着的，故以圓“盤”來比喻就顯得十分貼切。又對照又比喻又描繪，把“喜見”的感情色彩突現了出來：哇，多大的蝤蛑呵，它團縮着，好像一隻赤色的玉盤!
頷聯“半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐”，寫蝤蛑之美。打開蝤蛑的背殼，澄黃澄黃的，此時酒興就來了;斫出大螯的肉，雪白雪白的，此時飯量就增加了。“半殼含黃”，即蟹黃佔滿背殼;“兩螯斫雪”，即螯肉斫下如雪。這一聯裏的“雪”字，是從語言礦藏裏提煉出來的絕妙字眼，從歷來的詠蟹詩看，常常比喻爲“玉”(楊萬里：“酥片滿螯凝作玉”;張未：“螯肥白玉香”)，東坡則喻爲“雪”，而且與“斫”字結合，更顯一種動態的美，斫螯，酥片，如雪，構成了特殊的美不可言的意境，美到什麼地步?似乎在催人喝酒、勸人加餐。
頸聯“蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入坐寒”，是寫蝤蛑之名。南蠻之地，沿海一帶，海匯萬類，品種繁多，然而，對於蝤蛑這一款，卻早就知道了，是一種珍品，是一種佳餚，如今品嚐，名不虛傳，的確爲一款美味。這一天吃蝤蛑，下着怪雨，颳着腥風，入坐的時候感到了一種寒意，在如此季節和氣候裏，對這一餐留下了尤其難忘的印象。主觀感受是：以前聞名久，現在印象深。從又一個側面誇讚了蝤蛑。
尾聯“堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團”，寫詩人之饞。詩人蘇軾與丁公默，同科進土，友誼甚篤，又沾親帶故，交情更深，詩作往還本是平常之事。這次，蘇軾寄詩丁公默，丁卻送來了蝤蛑，於是，詼諧幽默的蘇軾競說成了由於自己的“饞”，是用“詩”換來了“蝤蛑”。蘇軾走南闖北、奔東跑西，吃過不少方物，很多是他激賞的，比如江瑤柱、河豚魚之類，卻從未用過“饞”字，唯對蝤蛑，竟自稱饞太守、以詩換蝤蛑，可見，蘇軾對蝤蛑之大、之美，食蟹之樂、之趣，倍加青睞，給予一份特別的評價。
蘇軾反覆說過，“我生涉世本爲口”、“自笑生平爲當然，他不是一個餬口充飢的人，而是一個口感如尺、秤的美食家，於此，世問纔有所謂東坡肉、東坡餅、東勻經過他品評的蝤蛑、河豚也有了在食界不可動搖的地家都說蘇軾是個“開派”者，詩開了“蘇黃(庭堅)”派，“蘇辛(棄疾)”派，散文是唐宋八大家之一，書法是宋家之一，那麼，從對食物品鑑的角度看，他又是個獨佔開派鑑賞家。
蘇軾
蘇軾，(1037年1月8日-1101年8月24日)字子瞻、和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙，漢族，眉州眉山(四川省眉山市)人，祖籍河北欒城，北宋著名文學家、書法家、畫家，歷史治水名人。蘇軾是北宋中期文壇領袖，在詩、詞、散文、書、畫等方面取得很高成就。文縱橫恣肆;詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，獨具風格，與黃庭堅並稱“蘇黃”;詞開豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表，並稱“蘇辛”;散文著述宏富，豪放自如，與歐陽修並稱“歐蘇”，爲“唐宋八大家”之一。蘇軾善書，“宋四家”之一;擅長文人畫，尤擅墨竹、怪石、枯木等。與韓愈、柳宗元和歐陽修合稱“千古文章四大家”。作品有《東坡七集》《東坡易傳》《東坡樂府》《瀟湘竹石圖卷》《古木怪石圖卷》等。
