李義府表面上隨和有禮，與人說話，總是和言悅色，但內心褊狹嫉妒、陰狠殘忍。在他位居要職後，凡是對他稍有觸犯者，都會遭到陷害。當時人都說他笑中有刀，稱他爲“李貓”。
李治：塵露之益，未表於銓流;公廉之譽，有紊於彝典。漏禁中之語，鬻寵授之朝恩;交占候之人，輕朔望之哀禮。蓄邪黷貨，實玷衣冠;稔惡嫉賢，載虧政道。
李翱：所謂奸邪之臣者，榮夷公、費無極、太宰嚭、王子蘭、王鳳、張禹、許敬宗、楊再思、李義府、李林甫、盧杞、裴延齡之比是也。
李絳：北齊任楊遵彥則理，用高阿那肱則亂;隋代任高熲則理，用楊素則亂;國家任房玄齡、杜如晦、魏徵、王珪、姚崇、宋璟則理，用李義府、許敬宗、李林甫、楊國忠則亂。
劉昫： 義府才思精密，所謂“猩猩能言”，鄙哉!貞觀文士，高陽、河間。圖形學館，染翰書山。進身以筆，得位由奸。爲虎傅翼，即又胡顏。
宋祁：木將壞，蟲實生之;國將亡，妖實產之。故三宰嘯兇牝奪辰，林甫將蕃黃屋奔，鬼質敗謀興元蹙，崔、柳倒持李宗覆。嗚呼，有國家者，可不戒哉!
李義府著有文集四十卷、《古今詔集》一百卷、《宦遊記》七十卷，還曾參與修定《晉書》、《永徽五禮》、《姓氏譜》。
《全唐文》收錄有其文三篇：《承華箴》、《大唐故禮部尚書張府君碑》、《大唐故蘭陵長公主碑》。
《全唐詩》收錄有其詩七首：《和邊城秋氣早》、《招諭有懷贈同行人》、《宣正殿芝草》、《詠鸚鵡》、《在巂州遙敘封禪》、《堂堂詞二首》、《詠烏》。
