車釐子是受衆人喜愛的水果，並且世界上多國都盛產車釐子。可是仔細觀察國人的餐桌，我們會驚奇的發現車釐子大多來自智利。這是怎麼回事呢，爲什麼智利車釐子這麼受歡迎? 下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
智利車釐子無疑是智利水果產業最亮眼的產品，目前智利車釐子已經成爲了中國高端水果的代表之一。目前，智利全國生產的85%的車釐子都銷往中國。智利車釐子在品種選擇、樹形修剪、肥水管理都與中國沒有太大的差異。
車釐子就是英語單詞cherry(櫻桃)的音譯，又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等。它們在廣東及香港被直譯做“車釐子”。但它不是指個小個頭的中國櫻桃，而是產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚的進口櫻桃。
得天獨厚的地理和氣候條件
在南美洲的版圖上，智利是南北狹長的一線，西邊是廣闊的太平洋和海岸山脈，東邊是安第斯山脈，兩條山脈之間的中央山谷成爲水果生長的沃土。在智利的北部地區終年沒有雨水，這裏是位於安第斯山脈中間的沙漠地帶。雖說這裏天氣乾燥，但遠處雪山融化後的雪水卻源源不斷，陽光充足空氣清新無污染，晝夜溫差很大，有利水果糖份積累，所以智利產水果大多極甜。
智利全國大多數地區有四個季節：夏季(12月至2月)，秋季(3月至5月)，冬季(6月至8月)和春季(9月至11月)。氣候可分爲北、中、南三個明顯不同的地段：北段主要是沙漠氣候，乾旱無雨，鮮食葡萄主要在此生產;中段是冬季多雨、夏季乾燥的亞熱帶地中海型氣候，車釐子、油桃等核果類在此集中種植。
由於智利到了冬天還會下雪，所有的果樹都會被積雪覆蓋，積雪凍死多數病蟲，從而形成天然的保護層，讓果樹和果實免遭病蟲毒害。所有智利的水果不需要過多打藥，非常綠色和健康。
把水果業作爲產業來經營的理念
智利是把水果的生產、分選包裝和銷售統籌佈局。智利的水果行業已經形成大公司模式，公司旗下會有衆多分佈在不同地區的種植基地，基地附近就會建設分選包裝廠和冷鏈設施。公司會制定相應的水果生產標準和流程，保證果品的質量。而且公司有專門的出口銷售部門，保證生產出來的產品可以銷售出去。
雖然種植業跟工業有所差別，但是水果產業同樣可以跟工業產品一樣，制定相應的生產標準。在標準之內控制產量、質量和成本。通過長期種植的數據監測，可以得出一套相對準確的預測法則，預測水果的生產週期，以及生產的產量及質量。這樣就可以相應的進行市場開發、控制成本。只有當產量、質量和成本都變得可控了之後，整個產業纔會變得更加健康，變得更加有活力。
成熟、量化可操作的果樹技術管理體系
幾十年的發展中，智利人總結髮展出來一套自己適合的果樹管理技術體系。他們的鮮食葡萄、車釐子等的架勢、修剪、花果管理比如葡萄修穗技術、滴灌與肥水一體化、機械化噴藥、中南部的機械防霜、採收標準、果實分選包裝、燻蒸殺菌除蟲、冷藏與冷鏈儲運等，這些都是一個國家水果產業成功的基礎。
充分發揮行業協會的作用
跟新西蘭等農業發達國家一樣，智利水果行業協會也起到了非常重要的作用。智利成立了水果種植者協會、車釐子種植者協會和水果出口商協會等，幫助水果種植公司和貿易公司爭取資源，構建和諧共同發展的水果市場。
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