古代吃牛肉到底是什麼樣的，這是很多讀者都比較關心的問題，接下來就和各位讀者一起來了解，給大家一個參考。
我們看武俠片，經常會看到這樣的場景：一位好漢走進客棧，非常帥氣的喊一聲：切一盤熟牛肉，有好酒只管拿來。每次看到都覺得暢快淋漓，這牛肉就是好漢們行走江湖的標準配置，好像只有這樣才能彰顯他們的俠義本色。可是今天小編要說，這麼多年來，我們都被武俠電影給騙了，在古代牛肉可不能隨便吃。
在生產落後的封建社會，主要依靠的是農業生產。作爲農耕最重要的生產工具，百姓們別說殺牛了，就是看管不嚴謹也是要被追究責任的。每個區域的耕牛數量都要統計報給當地官府，如果哪一家的耕牛死了，還要去官府備案，具體的死因，什麼時候死的等等都要說清楚，記錄下來畫押的。而牛的屍體也要由官府來分配處理，不能私自吃掉。在唐朝，私自吃牛肉是要被判刑的，而明朝法律最嚴苛，私自吃牛肉還要被施杖刑。
在《水滸傳》中經常有好漢們吃牛肉的場景，其實大家仔細看，他們吃牛肉的地方基本上都是山野的小店，在鬧市區從沒有哪一處描寫是吃牛肉的。所以這裏，作者一方面是通過好漢吃牛肉來表達對於官府的不滿，另一方面也可以看出宋朝對牛肉的管理也是確有其事的。宋真宗是一個勤政愛民的皇帝，在那個時代，農業生產大於一切，因此在他即位之初就發佈政令，禁止殺牛，禁止吃牛肉。
凡事總有個例外，吃牛肉這件事也是一樣。在古達有幾種情況是可以明目張膽的吃的，那就是軍隊打了勝仗，皇帝爲了展示皇恩浩蕩就會賞賜牛肉給軍隊，讓大家分着吃。在辛棄疾的詩作中我們都有過這樣的瞭解。
封建社會的管理制度畢竟是落後的，即使是這種明令禁止，也還是有很多朝廷估計不到的地方。比如說有的區域它就是畜牧業發達，不發展農行，這樣的地區一般牛的數量都是充足的。有些腐敗的朝廷官員爲了中飽私囊，巧立名目，就會設置“牛肉稅”。這樣富有的人就可以交錢，合法的吃牛肉，而地方官員也就可以多多收錢了，這種現象在宋朝最爲常見。
其實朝廷越是壓制，越是有人會鋌而走險。正是因爲牛肉有營養又限制食用，才顯得異常的金貴，所以價格纔會特別的高。只要有利可圖，那就一定會有人打這個算盤。有的人會偷偷的宰殺牛，販賣牛肉，朝廷腐敗到一定程度也就沒人來管了。只要是使夠了銀子，就都好說了。在古代，吃個牛肉還要冒這麼大的風險。有的人認爲是保護農業生產，有的人認爲這是封建社會腐朽的表現，你怎麼看呢?
