很多人都不瞭解宋朝吃牛肉，接下來跟着小編一起欣賞。
如果統計《水滸傳》衆好漢說得最多的臺詞，估計多半是“切兩斤熟牛肉”，每次讀到這個橋段，不知道多少人默默留下了口水，說一點都不羨慕，那是假的。
不過，真實情況是，在宋朝吃牛肉就好比今天吃國寶一樣，是違法的，要想過嘴癮就要做好吃牢飯的準備。
我國自古以來就是農耕社會，農業是社會的根基，耕牛的重要性自然不言而喻，農民當然不會殺牛，政府自然也會出臺相關規定，保護耕牛資源。
宋朝法律就規定除特殊情況以外，嚴禁屠殺耕牛，即便不得不殺牛，也必須向官府報備，由官方出面組織殺牛，私自殺牛是嚴重的違法行爲。
至於到底有多嚴重，《宋刑統》講得很清楚：
“諸故殺官私牛者，徒一年半，主自殺牛馬者徒一年”
也就是殺政府養的牛或者別人家牛的，徒刑(即將罪犯監禁於特定場所，剝奪其人身自由的刑罰)一年半，殺自家牛的徒刑一年。這就不是現在的行政拘留那麼輕了。
這還只是北宋初年的規定，到了南宋更爲嚴格。私自屠殺他人畜養的牛馬的要判徒刑三年，即便是致傷致殘，也一律按殺死罪對待。殺死自家養的牛，則要勞動改造一年半。
所以既然刑罰這麼嚴重，那爲什麼《水滸傳》中還動不動就吃牛肉，一吃就幾斤幾斤呢?有的人可能會說《水滸傳》只是小說，爲了凸顯人物性格，杜撰一下情節也未嘗不可，這種說法不無道理，但還不是最合理的解釋。
藝術源於現實又高於現實，《水滸傳》中的情節有脫離現實的部分，但並不意味着完全背離歷史和現實，還是有一定的現實基礎的。
我說中國人自帶吃貨屬性那可不是信口胡謅的，即便在大宋殺牛吃牛肉是要坐牢的，但這仍然下不退吃貨們，當時吃牛的食客依然是一個不小的羣體，有些產牛的地區更爲放肆，直接視而不見法律條文，大吃特吃，一副不怕死不怕累，誓要將吃牛肉事業幹到底的模樣，現在的吃貨們看見了得跪下來叫人祖師爺……
當時，皇宮貴族有吃羊的飲食習慣，但是羊肉少而且貴，平頭老百姓自然吃不起，但爲了解饞，自然就打起了牛的主意。
有人吃就有人買，有人買就有人賣，因而，賣牛肉的鋪子隨處可見，但這不就是公然違法嗎?
當然，朝廷肯定不會幹這麼打臉的事情，看見各地吃牛肉事業蓬勃發展，上面也就默許了，不過又不能全部放開，毫無節制，影響國計民生。
因此地方官員就因地制宜，頒佈了“牛肉稅”，只要你交了稅，殺牛吃肉就請便吧!但如果沒吃你還殺牛吃肉，那吃牢飯就鐵定沒跑了。
水滸好漢們都是些天不怕地不怕的主，以和朝廷對着幹爲無上光榮，當然不可能爲了吃口牛肉，乖乖給朝廷交稅。
相反，朝廷越是禁止他越是喜歡幹，你禁止我吃牛肉，我偏偏就吃牛肉，不僅吃，而且一吃就吃好幾斤，可見梁山108好漢是大宋朝最朋克的一幫人，不成團出道都說不過去，名字我都想好了，就叫“牛肉獵殺者108“，堪稱大宋最靚的仔。
其實現實情況中，大宋的百姓吃牛肉的事業發展也不是很順利，施行的好好的“牛肉稅”被一道奏摺毀了。
宋仁宗天聖九年，萊州知州張周物也不知道是真傻還是作秀，竟然諫言反對“牛肉稅”，認爲朝廷明明禁止殺牛吃牛，卻又收牛肉稅，完全是自相矛盾。宋仁宗想了想，地方政府的做法確實有損朝廷的威信，便下令廢除了牛肉稅。
不客氣的說，依梁山好漢的尿性，要是碰見了這位張知州，下場肯定很慘，一頓臭罵之後，多半會被剜出臟腑，做醒酒湯喝，畢竟妨礙他們吃牛肉這事和不讓他們喝酒是一樣的，簡直比要他們的命還嚴重。
