最有中國特色的餐具是筷子!筷子雖然只是兩根非常簡單的小細棒，但它具有挑、撥、夾、拌、扒等功能，可以取食羹湯類以外的任何食物，使用方便，物美價廉。筷子起源於中國!現今世界上用筷子進食的國家，除了中國外，還有朝鮮、韓國、日本、越南、蒙古國、新加坡等受中華傳統文化影響的一些國家。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
筷子在中國古代稱箸，用箸進食距今至少已有三千年歷史。目前考古發現的古箸文物年代是在商代後期，用箸進食的年代應當比這更早。商代的古箸是青銅製的，出土於殷墟的一座墓葬中。
春秋時代的古箸在江南和西南地區都有發現。漢代古箸發現較多，除銅製的外，南方還發現不少竹製的。湖南長沙馬王堆一號漢墓出土了一雙竹箸，長17釐米。在漢墓壁畫和畫像磚上，可以看到用箸進食的圖像，表明漢代箸的使用已經相當普遍。漢代古箸大都具備了首粗足細的特徵，如湖北雲夢出土的竹箸，首足直徑分別爲0.3和0.2釐米，是古箸中較爲纖細的一種。
隋唐時代出土的古箸，多用白銀打製，有的長達30釐米，直徑達0.5釐米，屬於較爲粗長的一類。而宋代出土的古箸則不見長及30釐米的，一般都在20釐米上下，也都是首粗足細的圓棒形。從明代開始，有了方首圓足箸，如明定陵出土的萬曆年間金銀箸，說明現代筷子的流行款式是在明代定型的。
箸改稱爲筷子也是從明代開始的。明代陸容所著《菽園雜記》卷一中說，吳中民間俗諱，行舟諱言“住”，因爲“住”字與“箸”同音，所以改稱箸爲“快兒” 。明代李豫亨在其所著《推篷寤語》中亦論及此事，“世有諱惡字而呼爲美字者，如立箸諱滯，呼爲快子。今因流傳之久，至有士大夫間亦呼箸爲快子者，忘其始也。”快子後來加了竹字頭，大概是因爲其多用竹材製成，所以就成了今日通用的“筷子”了。
現代人用筷子吃飯，有一些習慣性禮儀，大都來源中國古代。如宋代《朱子童蒙須知》中說，“凡飲食，舉匙必置箸，舉箸必置匙。”意思是，吃飯的時候，拿起勺子就要把筷子放下，拿起筷子就要把勺子放下，不能同時使用。這種中國式吃法和那種一手拿叉子一手拿刀子的吃法迥然不同。
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