還不瞭解：秦朝伙食的讀者，下面小編就爲大家帶來詳細介紹，接着往下看吧~穿越到秦朝和秦始皇一起吃大餐是什麼體驗?
穿越劇看多啦，總是幻想着穿越到那個朝代生活的更幸福，華夏幾千年的歷史文化積澱，每個朝代都創造了燦爛非凡的時代印記，而飲食文化的傳承則是最接地氣的，所以如果你是個吃貨，那就要謹慎選擇穿越，如果是穿越到秦朝，肯定吃不到現在這麼多品種繁多的美食，精細化加工的美食就更成了奢望，但如果你對食材的天然營養、口感都有極高要求，是個自律還注重健康的人，那穿越到大秦帝國可能還是個不錯的選擇。
我們現在餐桌上常見的各種食物，在秦朝時期大部分幾乎都是沒有種植的，而且當時烹飪技術單一，方式簡單，大部分食物都是經過粗加工後就端上了餐桌，不像現在烹、炒、煎、炸這麼多方法。所以你完全不用擔心食材被破壞掉純天然的口感，更不用擔心營養的流失，敞開吃就好。這些從先秦時期的《詩經》中就可見一斑，前後相隔也不過百年，所吃食物幾乎不會發生任何變化。《詩經》中記載主食主要是五穀(麻、黍、稷、麥、豆)，比如《碩鼠》裏面的那句“碩鼠碩鼠，無食我黍”，《七月》裏面“黍稷重穋，禾麻菽麥”，還有“十月獲稻”。從周到先秦，再到秦朝所吃主食依然是這五穀，當時並沒有較好的脫粒技術，主食的加工基本都較粗糙，基本就是簡單的脫殼;而我們現在常吃的小麥的磨面技術在漢朝末期才傳入我國，所以當時麪粉是肯定沒有的。
當時北方地區吃得更多的是粟(小米)，大秦帝國地處陝西，所以當時秦始皇的主食應該也是小米粥、黃米(黍)等。雖然當時南方種植水稻，可產量卻很低，只有貴族才能夠吃得到米飯，而小麥雖然種植，吃的人卻很少，因爲在秦朝小麥仍以製作麥飯爲主，並不是像我們現在磨成麪粉，製作格式各樣的麪食。麥飯其實就是把脫殼的小麥煮熟就行，加工實在太過於粗糙，很難吃，甚至於後來的人們，還習慣於用吃麥飯形容生活清貧。
小麥的種植直到北宋時期，才真正超過了粟米，成爲北方的一種主食，小麥在很長時間內，主要就是用於煮粥或者麥飯，漢以後雖有了磨面技術，但是成本太過昂貴，一般普通百姓是吃不起麪粉的，真正的麪食是從兩宋時期才逐漸慢慢興盛起來，這個時期小麥種植面積逐漸擴大，磨面技術也普及開來，常規麪食也逐漸進入到百姓家庭。當時菽與粟，也就是今天咱們說的大豆跟小米也是主要食物，大豆的產量非常巨大，但是因爲口感不好而且不好消化，因此在當時也是窮人主要的主食，稍微有條件的人家，往往都是吃粟米的，做法大都也很簡單，通常就是煮粥或者蒸飯。
再提起蔬菜也與如今大不相同，能夠吃到的蔬菜種類也是很有限，不像我們現在見到的蔬菜種類少說也有上百種，在秦朝，可沒這麼多。比方說西紅柿、茄子、黃瓜、南瓜、辣椒、生菜等等，這些蔬菜都是以後各朝各代逐漸從西域或者美洲地區、印度、歐洲等地傳入的。秦朝常見的蔬菜，大致可分爲五樣，即葵、藿、薤、蔥、韭。葵菜屬於當時的主要食用蔬菜，它的學名叫作冬莧菜，藿則是大豆苗的嫩芽部分，而薤正是現代南方人專門用來醃漬的藠頭，蔥與韭則是現代人熟知的大蔥與韭菜。除此以外，還有不少今天已難得一見的蔬菜，比方說野豌豆、蒲草、白蒿、蒼耳等。
當然，還有不少秦朝人吃過的蔬菜，如今早已被時代所淘汰，幾乎成爲了田地裏的“野生雜草”，像浮萍、荇菜、苕菜等。秦代百姓常以浮萍爲食，他們或是生吃，或是將其蒸煮，專門用以果腹，但口感會有水草的苦腥的味道，食用過多還會反胃作嘔。還有荇菜，這是一種淺水性植物，主要分佈在湖泊、河流以及稻田之中，荇菜本身就帶有腥臭味，必須用大量調料加以調製，否則絕難下嚥。再看看被稱爲“巢菜”的苕菜，是一種豆科本草植物野豌豆的嫩葉或莖葉，分佈較廣。在古籍《本草拾遺》中記載：“(苕菜)味辛，平，無毒”。口感還算可口，但纖維較粗，對口腔有較大傷害，須高溫烹製。
縱觀秦朝當時炊具和烹飪方法，再加上調味品比較單一，應該很難對自身有異味的蔬菜進行精細化加工，讓其變成美食，當時還沒有出現“炒”的手法，其他的烹飪方法也大多沒有出現，因爲油與鹽很難得，主要的調料就是各種非常流行的“醬”，秦朝有記載的醬就有至少一百七十多種，這也是當時飲食的特色。所以在烹飪蔬菜基本就是水煮，偶爾會蒸一下，再佐以鹽和各種醬，這對於當時的秦朝人來說，已經是一種享受美味的過程。
肉食在幾乎所有朝代都是不可多得的美食，在農耕還不是很發達的秦朝就更是如此，古代圈養牲畜大多是用於耕種和勞作，吃肉基本都是貴族的特權，當時像牛、馬甚至羊等都只有貴族才能享用的起，主要的烹飪方法就是燒烤或者燉煮，再佐以各種千奇百怪的醬料。尋常百姓家，也就偶爾吃一些家養的禽畜，像雞、狗、豬等，再就是各種野物，比方兔子、野豬、野雞、蛇、鹿、青蛙、魚類等等，烹飪方法就更簡單，烤熟、煮熟即可。
現在看看你是不是穿越來對了地方。
