黑暗的夜裏，豬肉竟然發着幽藍的光……發光豬肉你聽說過嗎?如果不是親眼見到，家住歌樂山鎮的簡先生怎麼也不相信，豬肉能在黑暗的夜裏發出藍光。
現在都在灌香腸置辦年貨，這種發光豬肉，大家得小心。
黑夜裏，豬肉發出幽藍的光
“豬肉會發光，還是頭一回碰上。”說起這事，簡先生和鄰居都覺得疑惑。幾天前，簡先生的老伴從鎮上的農貿市場買回幾十斤豬肉，準備灌香腸。全家人把這些肉切成塊後，放了些製作泡菜的食用鹽，便放在桶裏醃製，看上去無任何異狀。
5日清晨，怪事來了。大約5點左右，簡先生起牀喝水，突然發現放置豬肉的桶裏有光。走近一看，把他嚇了一跳。“桶裏的肉藍瑩瑩一片，發出朦朧的光，嚇得我趕緊開燈，燈亮了，發光處就只見肉，不見光了。”簡先生連忙叫醒老伴，重新關燈，桶裏的藍光再現，而發光的，正是豬肉。
這事很快傳開，不少鄰居夜晚到簡先生家，親眼目睹了豬肉發藍光，這一奇怪的現象嚇壞了不少人。
大白天，遮住光線還在發光
簡先生說，豬肉是專門爲灌香腸準備的，有40多斤，老伴花了600多元，從市場買回家。“黑暗中，這哪是一桶豬肉，簡直就是一桶螢火蟲。”
通過簡先生提供的圖片，記者看到，這些醃製好的豬肉，外表呈暗紅色，和市場上銷售的豬肉無異。
爲了證實自己所見，簡先生曾在白天用棉被遮擋住廚房的光線。鄰居們證實，豬肉確實發光了，只是由於白天光線無法達到夜晚的暗度，豬肉發出的光，爲淡藍色。“到了晚上，確實是幽藍色的光，我們都看到過。”附近鄰居表示。
簡先生說，隨後他把這些豬肉進行了多次沖洗，但仍然能夠發光，且沖洗過的豬肉，發出的藍光更藍。
令人疑惑的藍光豬肉從何而來?簡先生表示，就在歌樂山鎮的農貿市場買的。
發光肉，可能是磷元素超標
對此，農貿市場的肉販稱，肉的確是他銷售的，但銷售的肉，都是從正規屠宰場批發而來，且肉身上有檢驗檢疫章。至於這些豬肉爲何發光，他也無法解釋。
昨日，食藥監部門已就此展開檢驗和調查。據歌樂山鎮食品藥品監督所介紹，目前，已對藍光豬肉進行封樣取證，並將提取的樣本送到相關檢驗部門，以檢驗肉是否有問題。
食藥監工作人員稱，儘管目前還不清楚藍光豬肉的具體原因，但懷疑可能是生豬在飼養環節被餵食過量含磷飼料，導致豬體內磷含量超標，以致會發藍光。
不過，工作人員也表示，接下來會進一步跟進檢驗結果。但需要提醒大家注意的是，如果發現這些會發光的豬肉，請不要食用。
肉爲何發出藍色熒光?
在國內幾次針對豬肉、魚肉發光事件的鑑定中，鑑定人員發現魚體、肉體上的熒光隨着放置時間增長而出現亮光區域擴大的現象，且發光部分主要是瘦肉部分發出熒光，相對而言脂肪部分幾乎沒有。
在這幾次鑑定中，將發光物採樣，提取其中的菌類並進行純化，可以得到一種革蘭氏陰性桿狀菌，與自然界中的明亮發光菌(Photobacterium phosphoreum)、鰒發光桿菌(Photobacteriurn leiognathi)高度吻合，這些菌類就是發光桿菌，肉的熒光就是它們的代謝產物發出的。國外也有許多類似情況發生，如針對澳大利亞的豬肉發光事件，官方解釋爲沾染了熒光假單胞桿菌(Pseudomonas fluorescens)所致。
發光桿菌在海洋中廣泛存在，有海洋生物具有持續發光的技能，其中一些也是靠着與發光桿菌共生來實現的。不僅買回來的海魚中經常出現因感染髮光桿菌而在黑暗中發光的情況，豬肉也可能因爲在運輸、銷售、加工過程中受到污染而感染該類細菌。
發光的肉還能吃嗎?
吃夜光豬肉確實要承受心理壓力。毒性測試表明這種陰森的發光蛋白本身對人體無害，發光桿菌加熱到70度也可以很快被殺死，臨牀上也尚未出現因食用發光畜肉、魚肉導致發病的案例。但是，由於發光桿菌原本就是環境中的雜菌，它的出現也暗示着豬肉可能在儲存或者運輸過程中沾染了細菌，而其他未知的細菌所存在多大的風險，是很難確定的。所以已經發現豬肉出現了熒光，還是儘量不要食用了。
