不知道大家對葛根有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些葛根相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：葛根
拼音：gě gēn
別 稱：葛署、粉葛、野葛
門：被子植物門綱：雙子葉植物綱
目：亞 目：
科：豆科亞科：
主要產地
河南、湖南、浙江、廣東、四川等省
形態特徵
多年生藤本，長達10米，全株被黃褐色粗毛。塊根肥厚。葉互生;具長柄;3出複葉，頂端小葉的柄較長，葉片菱狀圓形，有時有3波狀淺裂，長8～19釐米，寬6.5～18釐米，先端急尖， 基部圓形，兩面均被白色伏生短柔毛，下面較密;側生小葉較小，偏橢圓形或偏菱狀橢圓形，有時有2～3波狀淺裂。總狀花序腋生，總花梗密被黃白色絨毛;花密生;苞片狹線形，早落，小苞片線狀披針形;蝶形花藍紫色或紫色，長15～19釐米; 花萼5齒裂，萼齒披針形;旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼瓣狹橢圓形，較旗瓣短，通常僅一邊的基部有耳， 龍骨瓣較翼瓣稍長;雄蕊10，兩體(9+1);子房線形，花柱彎曲。莢果線形，扁平，長6～9釐米，寬7～10毫米，密被黃褐色的長硬毛。種子卵圓形而扁，赤褐色，有光澤。花期4～8月。果期8～10月。生於山坡草叢中或路旁及較陰溼的地方。
生長習性
生長習性生於山坡草叢中或路旁及較陰溼的地方。
藥用價值
味甘、辛，性涼。
營養價值
葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人蔘”之美譽。
桑杞葛根湯
原料：
桑葚、枸杞子、葛根各15gbr> 做法：
放入鍋中，加清水適量，大火煮沸後，轉小火煮20分鐘，取汁即成。
相關傳說
古時候，在一處深山密林中住着一位白髮老人，以挖藥爲生。有一天，他正採藥，突然聽見山下傳來陣陣人喊馬叫聲，便伸長脖子看，但不得其然。正納悶着，卻見山下跌跌撞撞跑來一個人，近前纔看清是個十五六歲的男孩。只見男孩不由分說，便撲通一聲跪在他面前，氣喘吁吁地說：“老爺爺，快……快救救我，他們要……殺我!”老人扶起孩子，忙問咋回事，孩子哭了，斷斷續續說出了緣由。原來，孩子的父親是遠近聞名的葛員外，口碑極好，但因朝裏出了奸臣，誣奏葛員外私自屯兵，密謀造反，昏君便信以爲真，傳旨命官兵對葛家滿門抄斬。情急中，員外讓自己唯一的男孩趕快逃走，免遭殺戮。孩子連夜逃了出來，可不曾想又被發現，官兵眼下正追着呢!
此等情形，焉有不救之理!慈善的老人動了惻隱之心。聽人喊馬叫聲漸漸逼近，老人拉起孩子便向山的深處奔去，東繞西拐，最後兩人躲進一祕密石洞裏。官兵搜尋了幾遍，最終也只能無功而返。
出了石洞，老人讓男孩另投別處。得救的孩子又跪下哭了：“我全家遭難，九族都難留，投奔誰呢?老爺爺救了我，我願意終身侍奉您，爲您養老送終。請您可憐我收留我吧。”老人想了想，說：“那行吧。但我天天翻山越嶺採藥，你當慣了大少爺，吃得了這苦麼?”孩子含淚點頭：“只要活命，我啥苦都能吃。”就這樣，孩子留在老人身邊，每天隨老人採藥。時間長了，通過老人講解，孩子認得很多草藥，尤其對一種色白肥大而堅實的草根印象最深，這草根能治發熱、口渴、拉肚等病。
後來，老人過世了，孩子也長大了。他用那種草根治好了不少病人。當人們問起草根的名字時，他不由想起老人的恩賜和自己的身世，隨口說：“葛根。”因爲老人爲葛家保住了他一條“根”。
