壯族是我國少數民族中人口最多的民族，主要居住在廣西壯族自治區和雲南省，其中絕大部分分佈在文山壯族苗族自治州。文山州70%以上的土地屬亞熱帶氣候，而壯族多居住在平壩的臨水地區，土地肥沃，雨量充沛，物產豐富，農作物一年可以兩熟或三熟，適於種糯谷和其他水稻，故稱之爲“水戶”。其中廣南的八寶米尤爲出名，曾爲貢品。文山的“三七”早在國際上享有盛譽，丘北辣子、富寧八角等調味品頗具名氣。
日常食俗
多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐爲正餐，多吃乾飯，菜餚也較爲豐富。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食，自然成爲他們的主食。製作方法多種多樣，比如大米有秈米、粳米、糯米等品種。平時用於做飯、煮粥，也常蒸成米粉(類似麪條，有湯食、炒食之分)食用，味道鮮美可口。粳米、糯米還可泡成甜米酒即醪糟(方法與漢族同)。營養豐富，在冬天常吃，能起禦寒滋補作用。糯米常用做餈粑、糉子、五色糯米飯等，是壯族節慶的必備食品。玉米也有機玉米與糯玉米之別，機玉米用於熬粥，有時也煎成玉米餅。玉米粥乃山裏壯族人最常吃的。有些地方還有吃南瓜粥的習慣，即先將瓜熬爛，加玉米麪煮熟即可。
糯玉米磨成面後，可做糯玉米粑，或捏成雞蛋大小的麪糰(內可包有糖、芝麻、花生等餡料)，再用水煮熟，與其清湯同吃，相當於漢族元宵、色味俱美。甜食是壯族食俗中的又一特色。餈粑、五色飯、水晶包(一種以肥肉丁加白糖爲餡的包子)等均要用糖，連玉米粥也往往加上糖。日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜(大白菜)、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿蔔、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以爲菜。以水煮最爲常見，也有醃菜的習慣，醃成酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。壯族自家還釀製米酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中米酒是過節和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱爲雞膽酒，配以雞雜稱爲雞雜酒，配以豬肝稱爲豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裏的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。
節慶、禮儀食俗
壯族最隆重的節日莫過於春節，其次是七月十五中元鬼節、三月三、清明上墳、八月十五中秋，還有端午、重陽、嘗新、冬至、牛魂、送竈等等，幾乎每個月都要過節。過春節一般在臘月二十三過送竈節後便開始着手準備，要把房子打掃得窗明几淨，二十七宰年豬，二十八包糉子，二十九做餈粑。除夕晚，在豐盛的菜餚中最富特色的是整煮的大公雞，家家必有。
壯族人認爲，沒有雞不算過年。年初一喝糯米甜酒、吃湯圓(一種不帶餡的元宵，煮時水裏放糖)，初二以後方能走親訪友，相互拜年，互贈的食品中有餈粑、糉子、米花糖等，一直延續到十五元宵，有些地方甚至到正月三十，整個春節纔算結束。三月三按過去的習俗爲上墳掃墓的日子，屆時家家戶戶都要派人攜帶五色糯米飯、彩蛋等到先祖墳頭去祭祀、清掃墓地，並由長者宣講祖傳家史、族規，共進野餐。還有的對唱山歌，熱鬧非凡。
1940年後，這一傳統已逐步發展到有組織的賽歌會，氣氛更加隆重、熱烈。其他節日食俗也都各有講究，各具特色，比如中元吃鴨、端午吃糉、重陽吃粑等等。壯族的糉子分爲包米糉(用浸泡後的糯米包紮)和包糕糉(經浸好的糯米水磨成漿和過濾成“糕”後再包紮。“包菜”也稱“包生飯”，是三月三、四月八(牛魂節)許多壯族地區人們愛吃的節日食品。其方法新鮮別緻，即用“包生菜”的寬嫩葉包上一小口飯，放入口中嚼吃。頗有獨特風味。
壯族是個好客的民族，過去到壯族村寨任何一家作客的客人都被認爲是全寨的客人，往往幾家輪流請吃飯，有時一餐飯吃五、六家。不管遠親近鄰來家做客，都要以禮相迎，熱情接待。平時即有相互做客的習慣，比如一家殺豬，必定請全村各戶每家來一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上務必備酒，方顯隆重。敬酒的習俗爲“喝交杯”，其實並不用杯，而是用白瓷湯匙。兩人從酒碗中各舀一匙，相互交飲，眼睛真誠地望着對方。
婚喪嫁娶、蓋房造屋，以及小孩滿月、週歲等紅白喜事，都要置席痛飲。一般要有扣肉、米粉肉、清煮白肉塊、豬肝、白斬雞、烤乳豬、豆腐圓、油炸蓉(用油豆腐加工而成)、筍片、魚生等8或10道菜。實行男女分席，但一般不排座次，不論輩分大小，均可同桌。並且按規矩，即便是吃奶的嬰兒，凡入席即算一座，有其一份菜，由家長代爲收存，用乾淨的闊葉片包好帶回家，意爲平等相待。每次夾菜，都由一席之主先夾最好的送到客人碗碟裏，然後其他人才能下筷。壯族喪葬酒席多爲素菜，只有出殯以後才能吃葷。
