古人做飯，小編爲大家帶來相關內容，感興趣的小夥伴快來看看吧。
古代的人民，因爲當時條件的限制，基本上沒有什麼特殊的娛樂方式。也正因爲如此，當時的人追求的就是吃飽肚子，荒年不捱餓。所以，吃飯這件事，到了什麼時候也不會落伍。我們的歷史發展了多長時間，做飯的歷史也就發展了多長時間。
在遠古時代，因爲條件不好，所以當時的人對吃飯也沒有什麼特別的要求，就是爲了填飽肚子罷了。到了後來不斷的發展，條件允許了纔出現了各種調味的東西。
關於廚子的紀錄，《史記》中有非常多的記載，原來在商代，當時的人對吃的東西味道已經是很在意了。當時有一個大臣，不但治國很擅長，還很善於做飯。後來這位大臣被稱爲廚子的祖師。影響了人們幾千年，這位大臣就是很有名的伊尹。
其實，在所有的調味料裏面，最能讓人上癮的就是辣。關於辣的歷史，大概在唐代，就開始非常普遍的走進了平常人的廚房中。因爲這種味道，能讓人產生依賴。舉個例子，平常我們生活中，到處都能見到麻辣燙，還有各處的飯店，裏面的大部分菜品都有辣。可以說，這種味道正對一些人的口味。有些地方因爲氣候的一些原因，也是每頓飯都有辣味。過了那麼多年，這種味道依然受到很強烈的追捧。
當時的調味品，要說最基本調味的東西那就是鹽。一般來說鹽在廚師眼裏那是非常重要的。不過，鹽雖然很重要，也有鹽解決不了的問題。比如羊肉，我們知道羊肉的本味就是羶味。對於去除羶味，這就不大靈驗了。還有一種調味品，也是用的比較早的。那就是梅子，古時候做飯的人認爲，不管做什麼飯都要用鹽與梅子。
梅子的味道當然是酸的，從這裏可以看出當時的人喜歡酸。當然這是前期，到了後來，也就是大概到了秦朝左右的時候，大量的調味料就出現了。漢時出現了醬，而且當時的人對於這個非常重視。人們吃飯的時候，基本上一定都要有醬。做飯的時候，一些廚師還創造性地把一些醬放在菜裏，這樣使炒出來的一些菜口味偏向於鹹。以至於後來鹽越來越重要，直接被國家控制。
說完了鹹味，再說說與之相反的甜味。我們的先人對這種味道非常的喜愛，特別是當時的南方人，對於這種味道非常依賴。當時的廚師認爲甜是最好的一種味道，爲了調製出來這種美好的味道，當時的廚師採用蜜棗和甘蔗這些東西，使得做出來的菜有甜味。到了後來，古人從甘蔗裏面提取了白糖。宋元有了生產糖的工廠，從這個時候開始，就算是普通的百姓也可以吃上甜食了。
以上這些，都是古代的人常用的一部分調味料。如果要說拿古代的飯菜與現代比較，那應該說各自有各自的優點。現代的廚師，有微波爐啊，烤箱之類的，當然比古代方便。不過，古代的菜比較新鮮，人們能夠吃到菜本身的味道。所以，各自有各自的優點。對於古代和現代的菜餚，你們有什麼看法?
