對古代溫酒很感興趣的小夥伴們，小編帶來詳細的文章供大家參考。
《三國演義》一個有趣的現象，喝酒時，有時候會將酒熱過再喝。關羽請戰華雄時候，兩軍對壘的危急時刻，曹操敬關羽的“壯膽酒”，需要先人熱酒給關羽。曹操與劉備也有一段青梅煮酒論英雄的故事，小說之中關於“煮酒”或“溫酒現象，還有很多，就不一一枚舉了。那麼喝酒之前加熱酒，這其中有什麼奧妙嗎?
原來，這是因爲三國時期，以蒸餾法造酒的技術尚未發明，人們飲用的，一般是用黍或大米釀成的酒。這樣釀出的酒，酒面上會浮起一層淡綠色的糟沫。曹植的《七啓》詩：“盛以翠樽，酌以雕觴。浮蟻鼎沸，酷烈馨香”，詩中的“浮蟻”，指的就是酒糟。
古人經過長時間後發現，發現這裏酒在氣溫10℃以下的季節，最適宜溫着喝。一般水溫加溫至40～45℃的時候，酒香四溢，飲之暖胃活血。溫度太低，酒香出不來，太高了，酒精容易過度揮發。加熱後喝下去，更加綿甜可口，可以讓人體會到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩”的意境。此外，溫酒還有加熱滅菌的功能。
元代人賈銘說“凡飲酒宜溫，不宜熱”。喝冷酒不好，賈銘又說了，“飲冷酒成手戰”這種說法是有道理的。
白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質，它們對人體健康有害。如甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。
酒中的甲醇沸點是64℃，乙醛的沸點是21℃，加熱時，它們就會轉變成氣體揮發掉，從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。此外，酒在加熱過程中沸點爲78.3℃的酒精也會揮發一些。所以，白酒加熱後再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃爲佳。不僅如此，酒在加熱過程中，乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚裏容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，並能減輕其中有害物質對身體的毒害。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，酒太熱，飲後會傷肺。
事實上，我們所熟知的黃酒，白酒之外、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用，並且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究。
葡萄酒最適合的入口溫度是18度，熱飲葡萄酒不僅口味香甜，對於女性而言，還有駐暖禦寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，也有利於對抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力，對常常失眠的人來說，熱飲葡萄酒還有助於改善睡眠時間、提升睡眠質量。
當然葡萄酒加熱，口感會被改變，由於比較好的葡萄酒本身就有很好的口感，儘量不要採用這種飲法，想加熱，還是選擇一些廉價的葡萄酒比較好。
對於炎炎夏日，來一杯冰鎮的啤酒最是沁人心脾，但是要是在寒冷的冬天，這樣一杯下去，不少人第二天恐怕就腸胃出問題了。在我國南方冬天也流行着一種“啤酒煮醪糟”的喝法，即將啤酒和醪糟倒入鍋內，加入適量枸杞、冰糖、檸檬，待煮開後即可飲用。煮過的啤酒中酒精已基本揮發，所以此喝法對酒量小的女性也很適宜。
不過古人也好，現代人也罷，溫酒這事情早已發展成一種儀式感和文化，經常出現在文人騷客，名人富商宴請客人、迎來送往的場合。喝酒前“燙一燙”，提升了宴席的檔次和規格，讓被宴請的人臉上格外有光。
比如同樣是四大名著的《水滸傳》中，九紋龍史進的父親招待逃難的八十萬禁軍教頭王進喝酒，要燙一燙，金翠蓮父女在代州雁門縣遇見了恩人魯智深，請他喝酒，要燙一燙，就比如張飛、魯智深等人喝酒就是牛飲，林沖雪夜上梁山，半路上在一家酒店裏喝酒，寒冬時節，他也沒有燙一燙再喝，在比如武松去二龍山的路上，寒冬臘月，喝酒也沒有先燙一燙。
雖然溫酒不傷脾胃，能夠起到保健作用。同時，經過溫熱的酒，喝起來更加綿甜可口，可以讓人體會到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩”的意境。並且，溫酒還有加熱滅菌的功能，但事實上大部分人喝酒時候，並不會這樣講究，更不會儀式感十足地“燙一燙”然後開始再喝。
