鹽這種調味品，在現在是隨處可見的，食用鹽的價格也很便宜，一袋鹽只需要幾塊錢，對於普通家庭來說絕對稱不上是負擔，而是必需品。但是，現代鹽的價格這麼便宜，在古代，鹽可就不是這樣的了，它和很多東西一樣，屬於貴族階級的消費品，對於普通百姓來說，鹽的價格算是比較貴的了。那爲什麼古代的鹽會那麼貴，百姓能不能吃得起鹽呢?吃不起他們又會吃什麼?下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
要知道爲什麼古代的鹽價比較貴，我們就得從古時候鹽的生產上面來看。“鹽”這個字的本意指的是“在器皿中煮滷”，也就是說，鹽靠的是用煮的辦法制作而成。而鹽的原料就是海水，海水是鹹的這一點我們都知道，因爲海水的鹽分比較高，所以用來製作鹽是最古老的辦法，從炎黃時期就已經掌握了用海水煮從而製成鹽的辦法。
之後，又有鹽井的誕生，漢朝時期，人們開始用鹽池取鹽，而鹽井也是中國的發明。周朝時期，還有專門設置的與鹽相關的工作人員，根據鹽的不同的製作辦法，製作出來不同品種的鹽，用作不同的用途，比如王室日常食用的鹽，祭祀要用的鹽，有貴客要用的鹽，這些用的都是不同的鹽。而鹽一般也是掌握在國家手裏，不允許私人製作販售，違反者的下場也很慘。
不僅是對鹽的來歷有嚴格規定，甚至對鹽的食用量也有規定，這在我們今天看來是聽不可思議的，怎麼用鹽的量還要控制呢?因爲鹽在最開始屬於稀有物種，很貴。鹽最開始是從海水裏面煮出來的，那麼製作地肯定就在沿海地區，這些地方制好了鹽以後，還要往有需求的地方運送，古代的路費也不便宜，再加上耗費工時但產量少的海水鹽，鹽價自然不會便宜。
在古代，鹽代表的就是錢財，春秋時期，如果一個國家有很多鹽，就代表了這個國家很有錢，很富有。歷史上第一個鹽商叫做猗頓，而我們用來形容一個人富有，就說他是“陶朱、猗頓之富”，“陶朱”指的就是范蠡，可見有鹽的人會多麼有錢。製作耗時長，運輸費用也高，產量少，這些都是古代鹽價很貴的原因，所以也就只有有錢的貴族們才能吃得起，百姓吃的很少。
那麼吃不起鹽的時候，人們會用什麼來代替?做菜總還是需要有味道的，而鹹味又是五味當中最重要，列居首位的一種味道，所以說，鹽在古代各種調味品當中也是列居第一位的，如果吃菜不放鹽，人就會覺得沒有力氣，可見鹽是相當重要，但買不起鹽又怎麼辦?人們會有其他辦法來補充鹽分，比如行軍打仗的時候，將醋包帶在身上用來補充鹽分。
還有辣椒，在辣椒傳入中國之前，人們吃的是花椒和茱萸，但是辣椒一來就逐漸取代了它們的地位。不過時代總是在進步的，鹽的製作也不是一成不變，等到了鹽價沒有那麼高的時候，人們就還是能夠吃得起鹽的了。
