一簍油水餃是河北邯鄲風味小吃，歷史悠久，相傳創制人王一香早年與父在趙國南門外開一肉包鋪。有一天，趙國大將廉頗武靈叢臺點兵路過南門外時，遙遠聞着肉包香味，廉頗聞着香味趕到肉包鋪店，見食客嘗在嘴裏，贏得了食客的好評，生意大爲單位很好。
當廉頗購買包子時，包子已賣完。廉頗說道：“你的案板上的不是包子?”王小兒說：“那是生的，還得蒸。”廉頗說：“那得幾個時辰?”王小兒說：“不到一個時辰。”廉頗一聽心急了，就將案板上的包子統統扔進開水鍋裏，不到一會兒，鍋裏的包子全部漂起來了。王小兒一聽是廉頗大將軍就毛了，趕緊把煮熟的水包端上，廉頗吃完後連聲叫好：“真是一咬一口油，真香。”
從此，王一香就把包子鋪改爲“一口油”水包館，生意更加紅火。李氏後人繼承了“一口油”的精心製作，成品汁液豐富，包裹餡心，吃時流油，後在北宋年間改爲“一簍油”，傳至至今。
一簍油水餃是是河北省邯鄲市的風味小吃。歷史悠久，民國時期1944年王金堂在河北省邯鄲市洛新街水餃館創制。由於選料精細，堅持用新肉(當天宰殺的肉)，配上小磨麻油和上等調味品，精心制餡、包制，成熟後汁包餡，吃時流油，故名。
製作方法
1、將豬肉絞成餡，加入醬油、精鹽、味精、薑末、鮮湯拌勻上以勁，把蔥白(剁碎)與香油一起放入拌勻成餡。
2、麪粉倒入盆內，加清水和成麪糰，放案板上搓條，揪劑，擀成皮包上餡。
3、水燒開，下入水餃，中間點兩次涼水燒開，水餃熟後撈出即成。
