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相關做菜的歷史知識
古代做菜都用什麼調味品?不同朝代人都好哪一口?
中國傳統的美食文化源遠流長,美食離不開色、香、味。殷商時期,人們已開始用酸酸的青梅來去除異味;秦漢時期,人工調味品特別是醬和醋已廣泛使用;唐宋時期,外來的“辣味”成爲餐桌新寵,官至宰相的唐朝大貪官元載被抄家時,竟然......
2022-05-10
古代做菜會使用油嗎 古人用油做菜是什麼時候
對中國古人做菜時一般用油嗎?何時開始使用的很感興趣的小夥伴們,本站小編帶來詳細的文章供大家參考。古人用來炒菜的油最初開始的時候是動物的油脂,因爲在古代很早以前就有獵人的出現了,他們在捕殺到獵物後進行烹製的時......
2023-01-21
廚師的祖師爺是誰?此人曾經殺了兒子做菜
各行各業,都有自己的祖師爺。比如,妓院的祖師爺是管仲,木匠的祖師爺是魯班,屠夫的祖師爺是張飛,唱戲的祖師爺是唐明皇,釀酒的祖師爺是杜康,茶行的祖師爺是陸羽,算卦的祖師爺是鬼谷子,相面的祖師爺是劉伯溫……那麼,廚師的祖師爺......
2022-06-03
古人做菜怎麼放油?古人吃的油是什麼油?
古人做菜怎麼放油?古人吃的油是什麼油?這是很多讀者都比較關心的問題,接下來小編就和各位讀者一起來了解,給大家一個參考。由於動物油獲取提煉更加便捷,在宋朝以前,是主要的食用油。古代常用“民脂民膏”代表財富,這就與動......
2022-02-25
古代百姓買不起食鹽,他們做菜放什麼?
古代百姓並沒有“買不起食鹽”,他們只是買不起“榷鹽”,也就是加上了稅金的鹽,但私鹽還是買得起的。並且,百姓買到的鹽,並不是一般意義上的“食鹽”。接下來小編就帶來歷史真相,一起看看吧!漢武帝時,官方開始實行“榷鹽制”,......
2021-05-15
古人做菜到底是什麼樣的 古人做菜會用到油脂嗎
大家好,這裏是小編,今天給大家說說古代做菜的故事,歡迎關注哦。在漢朝之前還沒有出現比較好的獲取油脂的辦法,主要還是採用簡單的烹飪方法對食物進行加工,如常見的煮、烤、蒸、燒等辦法來加工食物。所以當時很少會涉及到油......
2021-04-23
古代炒菜到底是什麼樣的 古人會用什麼調料做菜
對古人做飯很感興趣的小夥伴們,小編帶來詳細的文章供大家參考。古代是如何炒菜的?那時候的調料有哪些請介紹下?其實在北宋以前鐵鍋沒被髮明出來之前,先民們是吃不到炒菜的。因爲釜、甑、鑊、鼎這些炊具雖然樣式也很多,但......
2022-03-15
古代窮人買不起鹽燒菜 古人做菜還用什麼
對古人燒菜很感興趣的小夥伴們,小編帶來詳細的文章供大家參考。古代窮人買不起鹽,用什麼來燒菜?養生是如今大家最關心的話題之一了,而在困擾國人的疾病中,心腦血管方面的疾病一直排名靠前,很重要的原因就是我們的飲食習慣......
2022-03-02
廚師的祖師爺是誰?此人竟曾經殺了兒子做菜
各行各業,都有自己的祖師爺。比如,妓院的祖師爺是管仲,木匠的祖師爺是魯班,屠夫的祖師爺是張飛,唱戲的祖師爺是唐明皇,釀酒的祖師爺是杜康,茶行的祖師爺是陸羽,算卦的祖師爺是鬼谷子,相面的祖師爺是劉伯溫……那麼,廚師的祖師爺......
2022-03-02
做菜的邊角料不要扔,變廢爲寶作花肥
我們都知道,平時很多花友爲了讓花長得更好,都會去園藝商店買一些綠肥或者化肥回家。其實呢,花花感覺這筆錢完全可以省下來買一些奇花異草裝點陽臺,或者是買一些園藝方面的工具給自己的園藝生活省點事,感興趣的讀者可以跟着......
2021-09-06
蘇東坡軼事:做菜水平差 可能並未做過東坡肉
東坡肉是極常見的菜,各地做法不同,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜煮收汁的。好在主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嚐嚐,軟而不爛,肥而不膩。據說,這道菜是......
2013-10-30
誰是歷史上唯一被做成菜的皇帝?和鹹菜一般
自始皇帝算起,幾千年來做皇帝這個職業的也不過幾百個。雖然都是億人之上權之頂峯,但結局卻是各不相同。說起來,一般是明君多善終,亡君多慘死,但就有這麼一位有作爲的皇帝,死後居然被做成了一道菜,也算是千古奇聞了。五代十國......
2022-04-21
網紅外賣店菜餚包,你吃的菜可能是10天前做的
你有沒有想過,自己點的外賣並不是現場炒制,而只是用一個真空菜餚包加熱而成的?近日,記者走訪了在美團、餓了麼平臺上銷量靠前的外賣門店,發現大量外賣店都沒有堂食,而是在使用菜餚包:有的搭配使用,有的則是全部使用。有顧客......
2013-07-26
元朝把菜刀當做違禁品,尋常百姓不能用菜刀嗎?
據傳元朝把菜刀當做違禁品,接下來小編帶你詳細瞭解歷史真相,一起看看吧!關於元朝,可能很多人都聽過這麼一個說法,就是元朝爲了防止漢人造反,規定“十戶人家共用一把菜刀”,朝廷會定期檢查,甚至還說,做飯以外的時候,這菜刀是由......
2019-12-20
揭祕:皇帝死後爲何被做成了菜?
中國自始皇帝算起,幾千年來做皇帝這個職業的也不過幾百個。雖然都是億人之上權之頂峯,但結局卻是各不相同。說起來,一般是明君多善終,亡君多慘死,但就有這麼一位有作爲的皇帝,死後居然被做成了一道菜,也算是千古奇聞了。網絡......
2022-05-31
明朝皇室御用的飯菜在哪做的由誰做的?
很多人以爲,皇帝的飯菜肯定是“御膳房”做的。其實,這是“清宮戲”的效果。歷史上,只有清代設置御膳房,掌管宮內備辦飲食及典禮筵宴,隸屬內務府,位於紫禁城東路、南三所西側。明代沒有叫“御膳房”的機構,但皇帝要吃飯這是肯......
2022-04-16
清宮裏菜餚多種多樣 卻禁止做與牛肉相關的菜
愛新覺羅·溥傑17歲時,瑾妃將滿洲貴族之女唐石霞許配給了他,這段婚姻因侵華戰爭前後,日本人執意要溥傑娶日本妻子而終止。上世紀40年代,唐石霞前往香港畫畫爲生。作爲溥傑的原配夫人,她見證了清朝皇族在紫禁城最後的......
2018-10-28
法國人做蝸牛菜花樣百出,其中最有名的菜餚叫什麼名字?
相傳古時候勃艮第(Bourgogne)的蝸牛(Escargots)蠶食葡萄嫩葉及葡萄果實,造成葡萄酒產業的巨大損失。酒農們對蝸牛恨之入骨,突發異想,和廚師合作,捕捉蝸牛並做成各種蝸牛佳餚,其中最有名的菜餚就是“勃艮第焗蝸牛”。下面小......
2021-02-24
清朝皇宮菜餚品種多樣 爲何不做與牛肉有關的菜
愛新覺羅·溥傑17歲時,瑾妃將滿洲貴族之女唐石霞許配給了他,這段婚姻因侵華戰爭前後,日本人執意要溥傑娶日本妻子而終止。上世紀40年代,唐石霞前往香港畫畫爲生。作爲溥傑的原配夫人,她見證了清朝皇族在紫禁城最後的......
2014-06-20
元朝規定十戶一把菜刀 百姓平時是如何做菜的
元朝百姓怎麼做飯,這是很多讀者都比較關心的問題,接下來就和各位讀者一起來了解,給大家一個參考。菜刀基本上是家家戶戶必備的工具了,平時做菜做飯都是需要用到的,在古代大部分時候也會是這種情況,但是元朝時期就很不一樣了......
2020-01-10
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彝族飲食 理南澗彝族“跳菜”是舌尖上的民
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本草綱目·第二卷·序列·張子和吐、汗、下三法原文是什麼內容?