很多人都不瞭解古人聚餐的事情，接下來跟着小編一起欣賞。
現在經常請客吃飯是一種比較常見的現象，也是人情世故的一種。我們走在大街上都會看見不同特色和類型的餐館。
比如大家喜歡吃的中餐、西餐、日本料理、快餐、燒烤，這些餐館中的食物種類應有盡有。隨意走進哪家餐館都能夠美餐一頓。
然而很多人就會想，古代人可以經常去餐館吃飯嗎?在思想相對比較保守的封建社會，在自家吃飯或者外出就餐，是否也像電視上演的那樣，一大家子人坐在飯桌上吃比較豐盛的菜餚。然後“食不言寢不語”有序、有理的享受自己的美餐呢?
首先我們來從古代的食品說起，生活在古代社會中的人，即使是“一日二餐”也離不開柴米油鹽。先從最古老的原始社會說起，原始社會人們並沒有學會種植莊稼，所以生活在原始社會中的人都以打獵爲生。
人們將打回來的獵物直接烤着吃，或者直接摘樹上的果子作爲輔食。所以在古老的原始社會美食主要是以燒烤類肉食爲主。
隨着人們對大自然的不斷認識和生存能力的提高。在慢慢進入了農業時代之後，古代人才學會種植糧食，以及吃其他的植物性菜餚。隨着時代變遷以及經濟和文化進步，古代餐館兒文化也慢慢走進了人們的生活。
古代人請客吃飯需要遵守“規矩”
關於古代人的飲食習俗和生活習慣的認識，都源自電影和電視劇。看古裝片的時候來無影去無蹤的大俠;長期外出走貨的商人，以及外出趕路或者走親戚的人等。到了就餐時間或者身體勞累之時，都會到就近的餐館用餐或休息一會兒。
肩上搭着白毛巾的店小二，看到有客人來吃飯就會主動古來打招呼。並順手將空位子的桌椅擦拭乾淨，這些都是源自影視劇中的情節。其實古代人請客吃飯有很多規矩，不同朝代請客吃飯的規矩和習慣也有一定差別。
1.古代酒館中的一大特色“陪酒女郎”
古代人在請客吃飯的時候，“酒”是必不可少的硬通貨。所以在古代就會隨處可見不同名稱的酒館。甚至有的酒館直接以本店特色酒的名字命名。在漢朝的時候請客喝酒、吃飯還要有陪酒的女郎。
特別是比較有生意頭腦的大酒館老闆，都會配上能夠招攬生意和替顧客添酒佈菜的女郎。所以在古代請客吃飯。
並不是單純的吃菜餚喝酒，這其實也是一種飲食文化。特別是富貴人家在請客吃飯的同時，還要有一些美女歌妓來跳舞助興，或者爲客人演奏樂器等。
2.古爲今用的請客習俗
古人在請客吃飯的時候不能像現代人一樣，隨意圍坐於圓桌周圍舉杯暢飲、喝酒助興。古人在餐館請別人吃飯的時候，要根據長幼尊卑的順序來選擇座位。
在給每一個客人上酒的時候，酒壺的嘴兒一定要對準比較尊貴的客人，這樣既顯出了請客吃飯的誠意又比較有禮貌。
上菜的時候不能夠直接對着菜餚大口呼吸或者喘氣，更不能在上菜的時候，一直打噴嚏或者流鼻涕，這些不好的習慣都會污染食品。而且也會讓吃飯的客人特別反感，甚至還會影響主人家請客吃飯的真正意圖。
我們在請客吃飯的時候都會，將肉類菜餚先擺到桌面上，在吃七八分飽的時候，可能會上一些餐後甜點或者湯品。
古代請客吃飯的過程中，上菜的順序也有一定的要求，口味過重的或者有一些辣味的食物，都會在宴席過半的時候上桌。
客人喝了酒之後還要上一些，比較偏酸味的食物來開胃。所以從飲食文化角度來講，現代人外出請客吃飯，其實也傳承了一些古人的習俗和特點。只是所生活的地域不同，所以飲食文化也有一定的差異。
古代人去餐館居然吃這些“美食”
1.先吃飽再吃好
一聽說去餐廳吃飯每個人腦海裏，都會想到那些餐廳的一些特色菜餚。而且每一個餐廳都有專門做菜的大廚，所以相對來說外出請客吃飯，都要吃一些平時不經常吃的菜餚。有的人會專門點一些昂食材比較昂貴的菜餚。
然而在古代請客吃飯一部分是以娛樂爲主，另一部分就是要“吃飽”。所以古人請客吃飯也根據所在地域的習俗不同，以及客人的地位和身份不同，所選擇的菜餚是有一定差別的。簡單的說就是身份越尊貴的客人，就越應該去高檔的酒館，點一些夠檔次的珍饈佳餚。
2.朝代不同能吃到的東西也不同
先秦時期人們的烹飪技術得到改善，肉不僅僅用來燒烤還可以用器皿烹飪。由於人們對“五穀”有了進一步的認識，所以外出請客吃飯的時候，主食都以蔬菜粥或者瘦肉粥爲主。當然也會搭配一些肉類食物。
在秦漢時期到餐館裏吃飯，都會一手拿着筷子一手拿着勺子。勺子主要用來吃主食喝粥，而筷子則是用來吃肉類食物。
到了三國時期由於人們對小麥，有了進一步的瞭解和認識，人們就開始吃湯餅或者面片湯之類的食物。大街小巷就會出現麪餅或者饅頭店之類的小店鋪。
到了唐朝時主食方面開始有了包子、餃子餛飩，特別是古代餐館中就相繼出現了不同類型的麪食。到了宋代面試文化比較盛行，一般外出就餐的時候都以主食都會選擇麪條或者麪餅之類的食品。
3.古人去餐館用餐的基本飲食習俗
中國飲食文化源遠流長，烹飪不僅是一種人們生活中必備的技術，也是一種藝術和文化的傳承.中國古代烹飪文化也是，傳統文化的一個重要組成部分。
從古至今很多人都比較重視飲食，特別是到餐廳吃飯的時候，不但要吃一些美味的食品，而且還要重視食物的質量和衛生。
食物的口感和風味兒也要多樣化，而且由於不同地區的差異，所以菜餚的口感和飲食習慣也有一定的差別。
在我國古代就有“南米北面”的說法，但是古代的飲食主要是以“五穀”爲主。由於我國古代農業相對比較發達，所以在飲食方面主要是以米麪爲主。
特別是餐館爲了招攬顧客和提升餐廳的檔次，有的店主就會推出一些主打菜餚。冬天由於天氣嚴寒所以餐廳就會，推出一些燉菜或者特色酒水;夏季菜餚主要以清涼爽口爲主，一些高檔的餐廳還會講究菜餚的美感，也會爲客戶雕刻藝術菜餚。
在古代由於等級制度森嚴所以在餐廳吃飯的時候，不同階層的人所選擇的餐館檔次也不一樣。到了漢唐時期人們已經出現了，刻意追求珍饈美饌的情況。一些達官貴人在外出就餐，或者請客吃飯的時候都要吃珍奇異獸，端上餐桌之後也要保持食物的美感和口感。
古代餐館的美味珍饈
1.秦漢時期餐館中的美食
古代人喜歡到餐館吃一些美味佳餚，然而古代餐館中的菜餚再怎麼好吃，由於烹飪技術落後，和現在美食相比口感和色澤上都會差的很遠。在秦朝之前人們吃的基本上都是純天然的食物，並沒有任何烹飪技巧。
而且在燉炒食物的時候，也沒有現在人使用的調料。所以當時在餐館吃飯也都是，吃一些純天然的燒烤食品和粗的糧食。
到了漢朝由於張騫出使西域，大大增加了不同地域的文化交流，所以人們餐桌上就會出現，瓜果蔬菜之類的食物。
2.唐宋時代的美味珍饈
隨着人們對飲食文化的要求越來越高，到了隋唐時期由於烹飪技術有所提升。王公貴族們在外出就餐的時候，會吃一些麪條或者喝茶水之類的飲品。也有的貴族會偶爾喝到一些奶製品。但普通的老百姓就沒有這種口福了。
到了宋朝時期餐桌上才逐漸，增加了不同的美味食物。宋朝時餐館也別具特色，隨着當時調料越來越豐富，廚師會研製出不同的美味食品，請客吃飯也必須有酒有肉。這樣才能顯出請客之人的熱情和大方。
3.時代不同古人對美食的定義也不一樣
很多人都很好奇古人平時吃什麼，其實我們現在所吃的很多食物，都是古人一代一代慢慢傳承下來的。所以說古代餐館裏的美味珍饈，可能已經成爲我們平時飯桌上的家常菜。其中有一種是“珍珠翡翠白玉湯”，就是明朝時期人們最喜歡吃的一道菜餚。
相傳朱元璋在沒有成爲皇帝之前，曾經向一位婆婆討要一碗湯，當時吃起來異常美味。其實就是白菜和剩飯混在一起的“雜燴湯”，然而在當時卻比較盛行。其實筆者認爲所謂的“珍珠翡翠白玉湯”，就是現代社會中比較常見的“疙瘩湯”。
東坡肉很多人都比較瞭解而且也是現代人，餐桌上的一道必不可少的菜餚。蘇東坡在杭州當官時期深受百姓的愛戴，所以百姓經常給蘇東坡送豬肉，蘇東坡本人比較喜歡製作各種美食，所以就利用豬肉製作成了人們讚不絕口的東坡肉。
鱸魚是很多人喜歡吃的一種食物，也是古代餐館上必不可少的一種美味，范仲淹的《江上漁者》就有詩句：“江上往來人，但愛鱸魚美。”
蘇軾也曾有詩稱讚鱸魚的美味：“猶有鱸魚蓴菜興，來春或擬往江東。”
結語
隨着不同時期經濟的發展高度不同，大部分人在解決了溫飽問題之後，就會逐步提高生活水平。由於思想進一步開放人們對美食的要，以及和對食物的認識也有所改變，外出到餐廳就餐的人也越來越多。
在古代外出去餐館吃飯的人其實並不多見，只有少部分有錢有閒的人，纔是古代餐館中的座上賓。當然也有一部分人是因爲經常外出，所以不得不去餐館用餐。剩下的一大部分人都很少下館子，因爲一日兩餐都難以爲繼，又怎麼可能有閒心去下館子呢。
也有一些貴族或者富商爲了某種目的，或者爲了面子而請客吃飯。然而不管是哪一個時代，餐館文化一直在持續發展。
現在人們對美食的追求日益增加，僅僅吃飽喝足並不能夠滿足人們的需求，從而餐廳文化更加盛行，人們在外出就餐的時候也是對生活的一種享受。
隨着飲食的不斷髮展進步，越來越多種類的餐廳走進人們的生活。現在很多人都喜歡吃快餐或者西餐，也有的餐廳會專門推出藥膳食品。這種獨特的食物品類不僅營養特別豐富，而且還能起到一定的保健和提高免疫力的作用。
【參考文獻】
林永匡《中國古代飲食文化初探》
楊竣淇《中國古代飲食文化研究》
李全根《中國古代飲食文化發展源流考(十九)》
晨陽《古代餐飲妙聯拾趣》
