對宋朝之前還沒有鐵鍋，那古人是如何做飯?很感興趣的小夥伴們，本站小編帶來詳細的文章供大家參考。
現在穿越劇那麼多，現代人多多少少會嚮往古人的生活，順便來一段蕩氣迴腸的戀情。穿越看着是一件美好的東西，要是真的穿越過去了，估計就得叫苦連天了，秦、漢、唐沒有現在的設備和東西，甚至是炒菜的鐵鍋的沒有。
鐵鍋是在宋朝時期才大量普及的。那麼的問題來了，宋朝之前，古代老百姓是怎麼做飯的呢?
首先，我們要聲明，鐵鍋並不是在宋朝出現的，而是在宋朝時才普及的，在古代文物出土當中，西周時期，古人就開始了大規模冶煉鐵器並將其運用到生產生活中了。
而到了戰國後期，鐵製的工具逐漸取代傳統的銅製工具，在漫長的過程中，肯定會出現鐵製品的鍋，但這些也是少量的，能出現的，也是上層社會，平民百姓家那是不用想了。
到宋朝時期，鍊鐵技術再一次進步、產鐵量大增，年產量最高時達到800萬斤，雖然還是不能和現代相比，但已經可以笑傲其它朝代了。
在充足的產鐵量面前，古人就有多餘的鐵用來製作炊具，而鐵鍋終於走入尋常百姓家。
最早的鍋叫“鬲”(li，音同離)，陶製，出現的時間和鼎差不多，大約在新石器晚期。形狀也像一隻小鼎，口沿外傾，底部是圓形的，有三隻腳，能用來煮水、做飯。
之後是釜，那就是項羽“破釜沉舟”裏的那個釜，就是做飯用的，與鬲相比卻是略有不同，三隻腳沒了，只有圓底，可直接放在竈臺上，受熱更快。
最早的炒菜，並不是出現於鐵鍋大量普及的宋朝，而是魏晉南北朝，成書於那個時代的《齊民要術》中詳細記載了兩道炒菜的炒作過程，一道是炒雞蛋，一道是炒鴨子。
到唐代時，鐵鍋普遍在王孫貴族之間流行，但普通人家用不起，只能望“鍋”興嘆。老百姓等待幾百年後，到北宋時期，鐵鍋終於走進了尋常百姓家，大大提高了人們的烹飪技術。
