還不知道：鐵鍋之前的人是怎麼做飯的讀者，下面小編就爲大家帶來詳細介紹，接着往下看吧~
說起吃飯，可能世界上沒有人比中國人更懂得“吃”了。在中國漫長的烹飪歷史之中，各種烹飪炊具的出現實在是令人目不暇接，而在這其中，鐵鍋可以說是中國老百姓最爲重要的炊具了。然而當我們翻閱史料，就會發現一個令人意想不到的問題，那就是直到宋朝時期，中國的冶鐵技術才得以突飛猛進，換句話來說，直到宋朝，鐵鍋才真正進入了中國老百姓的廚房之中。那麼問題來了，在宋代之前，中國古代老百姓都是怎麼做飯的呢?
對此相關學者通過研究，按照時代提出了4種沒有鐵鍋的烹飪方法。從人類第一次學會使用火開始，烤就成了中國古代最爲簡單的烹飪方式，只需要一根樹枝和一團火，就能夠將動物的肉鋪和各種蔬菜烤熟，因此在舊石器時代，我們的先祖們通常使用“烤”這種簡單的方式烹飪食物，而這一漫長的過程很有可能持續了數萬年。
進入新石器時代以來，中國的先民們學會了燒製陶器。由於陶器的製造成本低廉，因此即使到了青銅器時代，陶器也是中國普通百姓們所喜聞樂見的炊具。在當時，由於青銅的冶煉成本太高，因此在夏、商時期，青銅器是隻有上層社會才能使用的珍貴器皿。不過，不管是用青銅器還是陶器，“煮”和“蒸”成爲了當時最爲流行的兩種烹飪方法。
由於陶器和青銅器的導熱性能都很好，食物可以通過水來進行加熱，從而最大程度的保證食材的原汁原味，因此在當時，即使沒有鐵鍋，人們也能夠吃得上原汁原味的美食。
到了春秋戰國時期，一種新的烹飪食物的方法出現了，那就是“烹”。據《韓非子》記載：“治大國若烹小鮮”，可見“烹”當時已經成爲一種十分流行的烹飪方法了。不過這裏的“烹”和現在的“炒”還是有很大區別的，因爲當時還沒有鐵鍋，因此所謂的“烹”指的是在蔬菜或者肉類之中加入動物油脂，將食物煎熟，確切的說和今天的自助烤肉有些類似。
直到北宋時期，宋朝人開始使用煤進行冶鐵，這可以說是鍊鐵技術的一大進步，據相關資料記載，當時北宋冶鐵的年產量大約是800多萬斤，按照當時鐵鍋的製造重量來說，如果全部拿去造鐵鍋，也能造出100萬口鐵鍋，正是因爲宋朝的冶鐵技術有了長足進步，宋朝人們才能夠用上物美價廉的鐵鍋，從此之後，鐵鍋就對中國的烹飪歷史產生了極其深遠的影響。
