古人喝的酒是什麼酒呢?喝現在的白酒一樣嗎?爲什麼古人都那麼能喝!感興趣的讀者和小編一起來看看吧!
1、古人喝的酒都是什麼酒
古人喝的酒主要是黃酒，大家耳熟能詳的如女兒紅、狀元紅、劍南春，這些都是黃酒，也就十幾度，比啤酒度數略高。而古人喝酒用的碗也不是我們想像的白瓷大碗。古人喝酒多用盞，它比碗小、比碗淺而又比味碟大，外形像漏斗。之所以用盞，是因爲古代都用罈子裝酒，罈子口大，往盞子倒酒不易灑。
除了黃酒之外，古代還有醴酒，也就是現在的米酒，味甜，酒精度也低，大概在4度左右。米酒有汁渣混合的稱爲濁酒，濾去酒糟的叫清酒。《水滸傳》第十六回“楊志押送金銀擔，吳用智取生辰綱”中，麻倒楊志等人的就是汁渣混合的醴酒，小說原文用的是“白酒”，很多人不明就裏，覺得大熱天爲了解渴喝白酒不合理。這其實是把“白酒”理解成了現代的燒酒了。
現代的白酒，也稱燒酒，大約是唐宋時期出現的，明清時候才流傳開。最早是用來提純腐敗變質的黃酒的。經過蒸餾提純的酒度數更高，後來衍生出現在的白酒。
2、古人爲什麼都那麼能喝
古代人能喝酒是因爲當時酒的度數低，並不是酒量高。就像武松喝的所謂三碗不過岡只有十幾度罷了。
在元代以前,就是到南宋爲止的酒都是發酵酒,度數最多不高過二十;大多是十度以下的米酒,發酵後就過濾而得;故有"李白鬥(十升)酒詩百篇","綠蟻新醅酒"之類的詩句，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。
《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六鬥。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：)事實上，用櫱釀出的酒被稱爲“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的纔是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右。
自北宋時期遼國、金國、元朝等蠻子進駐中國以後，纔有蒸餾酒的首創,因爲他們世代祖居北國的草原，氣候嚴寒，環境惡劣，必須要喝高濃度的酒才能保暖，而蒸餾酒正是元朝這個徹底統治中原的傑作，通過蒸餾提高酒度。後來滿清入關，因爲也是由於東北天氣酷寒，所以再次引起一股高度蒸餾酒的熱潮，類似燒刀子。而我們現代人忽視了華夏文明的發酵酒，過度重視以契丹人、女真人、蒙古人的蒸餾酒，所以才導致現代人普遍認爲中國酒度數高，難喝，其實這是一種對我們自己國家酒莫大的誤解。
北宋時期遼國、金國、西夏等地的蒸餾酒還沒有完全火起來，或者是說當時由於宋朝的高度文明使得他們覺得發酵酒好喝，沒有高濃度烈酒的辛辣苦澀，所以還是將發酵酒作爲高級宴席中的御酒，其蒸餾酒沒有在王公貴族裏流行，只是老百姓因爲買不起發酵酒，還是喝以前世代祖輩流傳下的蒸餾酒。
而到了元朝因爲建立了莫大的歐亞版圖以及完全統治中土後，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是爲了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發酵酒，使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚，但後來滿清入關後，他們生於雪國，所以對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鍾，因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、後勁很足的發酵酒，成爲了主流。
