慈禧垂簾聽政以後，在宮內作威作福，享受人間榮華富貴。單飲食就與衆不同。她在飲食方面有三大愛好：
網絡配圖
一是愛飲花茶。慈禧飲茶成癖，而且特別講究。她飲的茶不是經過火焙的茉莉或玫瑰，而是剛採摘的鮮花，攙入幹茶裏再泡入茶盅，飲起來既有茶香又有花香。泡茶用的水是當天從玉泉山運來的泉水。慈禧飲茶用的杯子是用白玉製成的，茶托是金的。茶托上要放三個杯子，中間是茶，兩邊是花。當慈禧飲茶時兩位太監雙手共捧茶托跑在慈禧面前，口呼："老佛爺品茗了!"慈禧這才飲用。
網絡配圖
二是愛吃金色鯉魚。吃時必須有兩名宮女三次淨手後將魚肉一塊一塊摘淨刺兒，送入她的口中。
網絡配圖
三是愛吃臭豆腐。安徽舉子王致和官運不通，屢試不中。後來就做臭豆腐買賣。有一次慈禧吃王致和的臭豆腐，覺得非常可口，於是天天要吃。到了清末，王致和的臭豆腐竟成了慈禧的御膳珍品。每頓飯都離不了。
