南宋著名詩人楊萬里在《荔枝歌》中寫道：“帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。”那麼今天我們就來探究一下到了宋朝的夏季，酷愛美食的宋人們究竟是怎麼消暑的？
到了宋朝的夏天，由於古代藏冰技術的進步，已經可以在街道上看到賣冰飲的小攤了。其中有這樣一種網紅飲品，叫做冰雪冷元子，而這個“冰雪冷元子”是由黃豆和砂糖製成的，主要做法就是先把黃豆炒熟，然後去殼，再用砂糖或蜂蜜拌勻，加水揉成小糰子，最後浸到冰水裏，就成了人們口中香甜可口的“冰雪冷元子”。
不僅如此，我們還能在《東京夢華錄》、《武林舊事》、《夢粱錄》、《西湖老人繁勝錄》等書中看到諸如“冰雪甘草湯”、“雪泡縮脾飲”、“雪泡梅花酒”、“雪泡豆兒水”、“涼水荔枝膏”等名字極爲文雅的冰飲。(《東京夢華錄》：“夏月……冰糖冰雪冷元子……沙糖綠豆甘草冰雪涼水。”)
而宋人之所以能在夏天隨意使用冰塊，主要是因爲唐朝的工匠在生產火藥時，開採了大量的硝石，在不經意間發現硝石溶於水後，會吸收大量的熱量使水結冰，因此唐朝乃至宋朝的皇室貴族們不用在冬天藏冰了，反而是隨時隨地地用硝石製冰。甚至據史書記載，唐朝的奸臣楊國忠還將硝石製出的冰做成冰雕，來諂媚朝中那些頂級權貴。
但事實上，宋人根本就不製冰，只藏冰。意思就是他們在製作冰飲時用的並不是人造冰，反而是天然冰。每到寒冬臘月時節，宋人就將冰塊鑿出來，放進專門存放冰塊的冰窖，等到來年夏天再搬出來製成冰飲。
此外，在南宋畫家劉宋年的《十八學士圖》中，我們能夠直觀的看到宋人究竟是如何用冰的。那是一幅“棋弈圖”，畫中的左下角有一石桌，桌上放置着一個水果盤，盤中不僅裝有幾顆桃子，還有一大塊冰。
而且我們還能在南宋文人吳自牧所著的《夢樑錄》中看到這樣一段：“是日，湖中畫舫，俱艤堤邊，納涼避暑，恣眠柳影，飽挹荷香，散發披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或圍棋而垂釣，遊情寓意，不一而足。”所謂“浮瓜沉李”就是用冰水來浸泡瓜果，等其冰涼後再吃。
