蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。下面小編就爲大家帶來關於青菜的詳細介紹，一起來看看吧!
青菜中嘌呤的含量是不高的，在很多的蔬菜中嘌呤的含量都是不高的，在動物的肝臟中，嘌呤的含量是挺高的，嘌呤是在人體內形成的一種物質，存在的形式就是以核苷酸，主要維持人體基本的新陳代謝，還要保持身體平時的能量供應。
一、嘌呤的好處和壞處
嘌呤是人體必需的一種物質，人體缺少嘌呤是不好的，嘌呤可以讓身體保持基本的運作，但是也不能補太多的嘌呤，生活中含有嘌呤的食物還是很少的，一般都是少量的存在，並不會引起嘌呤的過多存在，除了外部補充嘌呤，內部也是可以產生嘌呤的。
嘌呤本來就是屬於體內生產出來的物質，在體內不能及時的排出來，對身體來說就是一個負擔，嘌呤在身體裏面是會形成尿酸的，人體內尿酸的含量一旦過多就會導致痛風的出現，對關節是不好的，海鮮中嘌呤的含量是比較高的，所以有痛風的不能吃海鮮。
嘌呤產生的尿素太多的話，到了腎臟之後，還會造成身體結石的出現，影響腎臟的基本功能，主要就是因爲嘌呤的含量太高，對肝臟也是不好的在平時的飲食中也要注意，根據自己的身體來決定是否可以吃食物。
二、嘌呤高的食物
肉湯是很好喝的，還特別的養生，有特別多的營養物質，但是肉湯裏面嘌呤的含量卻是很高的，在一百克的肉湯裏面嘌呤可以達到幾百毫克，肉湯是屬於嘌呤含量高的食物了，海鮮中嘌呤的含量也是很多的，一百克海鮮中，嘌呤的含量佔四百多毫克。
動物內臟裏面還有豐富的蛋白質，對人體是很好的，吃的時候也要適量，不能過多食用，一百克的雞肝裏面還有接近三百毫克的嘌呤，香菇裏面嘌呤的含量也有很多，這些都是容易導致痛風出現的食物，有痛風的最好少食用。
