很多人都不瞭解皇帝吃冷菜冷飯的事情，接下來跟着小編一起欣賞。
在古代封建社會，皇帝擁有着至高無上的權利，自然衣食住行方面也是樣樣奢華，穿的是黃褂龍袍，住的是金鸞寶殿，以輦代步，食，自然也不同尋常。想必很多讀者都會很好奇皇帝是不是餐餐都是山珍海味，滿漢全席呢?其實古代君主吃到嘴裏的大多都是冷菜冷飯，溥儀在自傳中曾吐槽，這些年自己就沒吃口熱乎的!這是爲什麼呢?讓我們一起去看看吧!
衆所周知，中國自古以來，飲食文化就是與權力直接掛鉤的。清朝，在內務府下設專門機構，管理皇帝、后妃及宮中其他皇室成員等人員的飲食及典禮筵宴等事宜，就是我們俗稱的御膳房。據史料記載，紫禁城裏有大大小小數不清的膳房。這個伺候皇帝吃喝的御膳房到底有多少人，從無準確統計，只知道“養心殿御膳房”一處就有幾百人。
皇帝的飲食，從製作開始到皇帝吃到嘴裏，可是經過了很多複雜的工程和步驟的。我們先說說做菜的，掌管御膳房的都是八旗親信，都是皇室內親，他們一般對於皇帝都是忠心耿耿。如果一旦出了什麼差錯的話，他們自己也逃脫不掉。所以說有誰願意用自己的榮華富貴來鋌而走險呢?
其次食材從採購，到運送存儲、擇菜洗菜、備菜，每一個程序都是由專人來負責，即使炒菜的時候，也是三個廚師互相監督，這些制度讓人們想在飯菜裏面做點手腳都非常的難。等菜炒好了，接下來該裝盤上菜了，這也有專門的太監盯着並且會進行記錄存檔。
皇帝吃飯並沒有固定時間，由自己決定，只需要吩咐一聲“傳膳!”，跟前的小太監便照樣向守在其它殿上的太監說一聲“傳膳!”…就這樣，一直傳進了御膳房裏面。不等回聲消失，一個猶如過嫁妝的行列巳經走出了御膳房。這是由幾十名穿戴齊整的太監們組成的隊伍，擡着大小七張膳桌，捧着幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔皇上而來。就是所謂的送菜。
很多讀者會認爲這不就意味着馬上可以吃飯了嗎?其實還不是，皇帝吃之前，要經過五個步驟，缺一不可。目的就是爲了防止居心叵測之人給食物下毒。那麼，具體是哪五個步驟呢?
第一步，擺菜譜。通俗來說，就是把太監們送來的菜，包括果品、點心之類的全部擺放在桌上。每一樣菜，都被在邊上標明菜名、掌勺的大廚。這樣做的目的，就是爲了能事後直接追查到相應的責任人。
第二步，每一道御膳，在御膳房都要留下樣菜，以備查驗之用。
第三步，用銀牌驗毒。 如果食物中有毒，那麼銀器就能立馬變黑，所以，皇帝在吃飯的時候，銀器是必不可少的工具，即使有些餐具是瓷器類的，那也會在旁邊掛一個小銀牌。
第四步，賞膳和嘗膳。就是經過以上的過程還不夠，還要讓后妃或者太監先嚐過之後，確認沒問題了，然後再吃，吃時，也要用銀盤子，象牙筷子檢驗一下是否有毒，方敢入口。
第五步，這個時候皇帝纔可以真正的開始享用美食。
試想一下，經歷這麼道程序，那飯菜還能熱乎嗎?所以古代皇帝基本上吃的都是冷菜冷飯了。除此之外，在吃的時候還是有規矩。無論哪道菜，即使它再可口，皇帝都不能連吃三口，這是老祖宗傳下來的家規，叫作“吃菜不許過三匙”。因爲皇帝愛吃什麼、不愛吃什麼，是絕對不能讓外人知道的，一來怕有人在膳食上打主意，投毒謀害皇帝;二來也是不想傳出宮後有人假借御膳之名，招搖撞騙。站立在皇帝身後的四名太監便是專門執行家規的，即便是皇帝，也得遵循老祖宗定的規矩。
總之，皇帝的用膳總是讓人捉摸不透的，不能讓人輕易掌握規律。不光這樣，清宮《膳底檔》是專門記錄皇帝進膳情況的內廷資料，事無鉅細，一點不漏均記錄在案，但是皇帝愛吃什麼菜則是萬萬不能記錄上檔的，皇帝也絕不會說自己喜歡吃什麼，或者今天想吃什麼。侍膳的太監及宮內人員更不許隨便談論，這可是宮內的一大忌諱，隨意談論或泄露皇帝用膳情況的人，輕者杖責，重者砍頭。如果沒有皇帝的旨意，包括皇后在內，任何人都不能跟皇帝一起吃飯。所以民間流傳“吃獨食兒”，說的便是皇上孤家一人吃飯。
