古人喝酒要先“篩”一下，這是爲什麼呢?下面小編爲大家帶來詳細的文章介紹。
說到古代人喝酒這件事情其實也還是有很多故事可言的，話說古代人喝的酒和我們現代人喝的酒那是完全不一樣的，所以很多喝酒的事情當然還是要區別對待的，最近很多網友們都在說一件事情，話說在看什麼水滸傳啊，紅樓夢啊裏面好像都有說在喝酒之前好像要“篩”一下，那麼請問這個“篩”一下到底是什麼鬼哦，未必酒裏面有沙子?
我們先看一則在《水滸傳》裏面的記錄吧如下：“武松入到裏面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒來吃。”只見店主 人把三隻碗，一雙箸，一碟熱菜，放在武松面前，滿滿篩一碗酒來。武松拿起碗， 一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力!主人家，有飽肚的買些吃酒。”酒家道：“只 有熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤來吃酒。”店家去裏面切出二斤熟牛肉， 做一大盤子，將來放在武松面前，隨即再篩一碗酒。武松吃了道：“好酒!”又篩 下一碗。恰好吃了三碗酒，再也不來篩。”
接着看看《紅樓夢》裏面的相關記載吧如下：“麝月和四兒那邊去搬果子，用兩個大茶盤做四五次方搬運了來。兩個老婆子蹲在外面火盆上篩酒。”
從上面我們都可以看出，這裏面都寫了喝酒的故事，也都寫了喝酒之前好像是真的需要“篩”一下，那麼這個到底是爲什麼呢?其實我們不妨看看古大人喝的酒是什麼酒就知道了。
其實我們古代人喝的酒都是米酒或者是黃酒，都是用糧食給釀造的，我們現代人喝的蒸餾酒其實大家懂的，這個歷史算短的，最早最早也只追溯到元代，所以之前古人喝的酒都是釀造酒。
說到釀造酒那就比較麻煩了，製作工藝十分的複雜，根據《北山酒經》的記載，大致的釀酒過程有：浸米,燙米,蒸煮 ...淘米→湯(燙)米→蒸煮→攤冷→加曲混和→酴米等等，過程這麼複雜，即使過程再複雜，釀酒的過程主要還是酒糟和酒混合的過程，所以不管怎麼樣都會出現酒糟會留在酒裏面的情況。又由於酒糟很小很小，所以這前前後後大家也懂的，那就是需要反覆多次的過濾纔會乾淨一些，即使這樣，酒水裏面依舊還是會殘留少量酒糟。
還有古代酒十分的不好保存，所以一般都是要喝的時候開一大缸，這樣的酒水裏面當然是有很多酒糟的，所以要喝的時候，先前還是需要先“篩”一下酒糟的，所以就會出現上面的那些情況了。
值得一提的是，明清過後釀酒技術進一步提升，所以就不會出現什麼“篩”一下的情況了。
