在古代的肉類食物中，豬肉在很長的一段時間內並非人們能夠接受的，因爲那個時候的豬一般都是散養的，體型瘦小，肉比較少，而且還有濃烈的腥羶味，所以大多數會選擇牛羊作爲主要的高等肉食，而牛作爲主要的生產資料，是嚴禁私下被屠殺的，在漢代，牛已經被立法保護，對於殺牛的人，還會被判刑坐牢。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
到了唐宋時期，牛更是被列爲禁殺之列，只有等它自然死亡或者是病死纔可以食用或者售賣，所以在古代牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅，一般人都不能吃到，所以在《水滸傳》裏面，來一斤牛肉的，肯定都是唬人的!
所以，那個年代能夠食用肉食的就只有羊肉，其次是驢肉，特別是宋朝的時候，貴族很推崇羊肉，所以羊肉也成爲了全國人民的主要食肉，差點把羊吃的滅絕了。
據《宋會要輯稿》記載，宋朝皇宮一年使用43萬多斤的羊，而豬肉只有4000多斤，連零頭都沒有佔到，在仁宗駕崩後，爲他辦喪事時竟將京師存羊捕盡了。
在宋朝的時候，那些貴族都不喜歡吃豬肉，認爲豬肉是下等肉，比較喜歡吃羊肉，認爲羊肉是貴重佳餚，每年當羊可以宰殺的時候，那些羊肉都會被士大夫都會搶購一空，老百姓吃到的都是很少一部分了，所以就有了東坡肉的出現。
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