皇帝用膳是非常有講究的，每頓飯吃什麼、怎麼搭配，都是有規矩的。下面小編爲大家詳細介紹一下相關內容。
你想想，皇帝擁有至高無上的權力，想吃嘛沒有?天上飛的、地上走的、水裏遊的要嘛有嘛，只要你想得到，就一定辦得到。那個時候，全國各地的好東西都往宮裏彙集。有人可能會說了，做皇帝也太幸福了，能吃盡好東西。這話不假，皇帝絕對是有口福之人，但是也不能胡吃海塞沒了規矩，做皇帝吃飯規矩更大。
古代講究過午食，皇帝也不例外，所以皇帝一天只吃兩頓正餐，中午之後要是餓了，就只能吃一些小點心喝點粥什麼的充飢。即便是如此，但是每餐也都是很講排場的。
比如明朝的開國皇帝朱元璋，小時候家裏窮，常常吃了上頓沒下頓，吃肉更是一件極爲奢侈的事兒，所以當了皇帝之後，雖然一頓飯的規格也就十幾道菜，但每餐必有肉。明朝後面的皇帝也都沿用了這十幾道菜的規格，只不過會根據自己的口味改改菜式罷了。
但是到了清朝，皇帝的御膳標準一下就提高了很多。比如最會享受的乾隆，一頓飯連菜帶飯一共得48道，這叫“全份兒”。只不過這48道有一半是用來看的，原因是滿族有“祭神肉”的習俗，每天得殺兩端豬，做成白水煮肉片，即便是不吃，也得放在桌子上，意思就是一餐一飯也不忘前人創業之艱難。要說這乾隆的48道“全份兒”已經夠排場了吧，但是和慈禧老佛爺比起來，還是小巫見大巫了。據說慈禧每頓飯都得100多道菜，想一想就知道場面是何等氣派和奢靡。
說了這麼多，咱們切入正題。皇帝一餐少則十幾道菜多則幾十道菜，這麼多皇帝一個人也吃不完啊。有人可能會說，電視裏演的，皇帝不是可以叫上嬪妃們一起用膳嗎?人多力量大，多叫幾個人不久吃完了嘛。此言差矣，皇帝用餐的規矩大得很，不會隨隨便便讓人作陪，更不會隨隨便便吃嬪妃們做的小點心啥的，萬一被人下了藥那還得了。
所以，古代皇帝用餐都是一個人獨享的。不僅如此，皇帝吃飯還有一個規矩，就是“不過三匙”，再愛吃的東西，也不能下三筷子，倘若一道菜被皇帝下了三次筷子，旁邊伺候着的小太監就得趕緊把這道菜撤下去，爲的就是不能讓人知道皇帝的喜好，以免有人下毒。這也就是爲什麼皇帝一餐的規格爲什麼那麼多種類，就是爲了不讓人揣測出皇帝的喜好。
這麼一來，皇帝用膳之後必然會剩下很多飯菜，這些飯菜宮中又是怎麼處理的呢?統統倒掉豈不是太浪費?
實則這些剩菜剩飯並不會浪費。在皇宮之內，皇帝吃剩下的飯菜會分給后妃皇子們，如果后妃皇子們吃不完，還會賞賜給宮女太監們。此外，皇帝偶爾還會賞賜大臣們陪皇帝一同用膳，以此來獎勵和拉攏大臣。當然，皇帝不會經常使用這個手段，所以一旦某位大臣有幸陪皇上用膳，那簡直是感恩戴德、受寵若驚。
但是即便如此，皇帝每餐還是會有很多剩菜剩飯，按規矩這些剩菜剩飯就只能被當作垃圾拉出宮外。但是你想想，皇帝吃剩下的飯菜，就算是口水那也帶着貴氣，有的是人搶着要，如果真的把這些飯菜當垃圾倒掉那就太暴遣天物了，於是一個產業鏈就形成了。
根據野史記載，皇帝吃剩下的這些飯菜會在太監、宮女和民間小販等組成的產業鏈中流轉。
品相好的飯菜會被賣到大酒樓，這些酒樓會將飯菜再加工一下，整理好品相，然後打着請到御廚的幌子進行售賣。這樣的飯菜深受追捧，即便知道是剩菜也不會計較，畢竟能夠享受到皇帝的待遇，就算一擲千金也是值得的。
品相差的會賣給路邊攤，小販們把剩菜剩飯再加工加工就挑到街頭按份兒零售，價格便宜味道還好，普通老百姓也能吃到皇帝吃過的東西，自然也非常受歡迎。
品相再差一點的也不會浪費，乾脆來個大鍋燴，想吃的人交點錢就可以自己盛上一大勺，至於這一勺能盛出嘛來就看這人的運氣了，運氣好興許有半個丸子，運氣不好可能是一塊雞骨頭，但不管怎麼說，便宜還保準能吃飽。
這種現象一直持續到清末代皇帝溥儀時期。雖說這是皇宮管理上的漏洞，但至少也算是物盡其用了，比真的當作垃圾倒掉強多了。
