今天是大年三十，先祝大家新春快樂，萬事如意!俗話說“民以食爲天”，春節作爲中華民族最重要的節日，家家戶戶都會準備豐盛的菜餚來迎接新的一年。時值春節，咱們就來聊聊清朝皇帝的年夜飯。皇帝作爲天下之志，富有四海，每天都過着鐘鳴鼎食的生活，那麼他們在過年時都會吃些什麼美食呢?感興趣的讀者和本站小編一起來看看吧!
清朝皇帝的飲食習慣與今天不同，他們每天只吃兩頓飯，分別是早膳、晚膳，不過晚膳的時間一般比較早。在清朝的這些皇帝之中，有一位最會享受生活，他就是乾隆帝。在乾隆帝統治期間，清朝國力強盛，國庫的存銀達8000多萬兩。咱們就根據清朝留下的宮廷檔案，來看一下乾隆皇帝的年夜飯情況。
比如說乾隆四十八年臘月二十九日(這年沒三十)，乾隆帝早膳的菜單如下，“葷高頭五品、蔥椒雞羹熱鍋一品、口蘑鍋燒雞一品、燕窩掛爐鴨子掛爐肉熱鍋一品、蘋果山藥酒燉鴨子一品、酒燉萬字肉一品、託湯鴨子一品、羊肉絲一品、清蒸鴨子鹿尾攢盤一品”。主食則有竹節小饅頭、年糕、番薯、生肉絲麪。
晚膳的時間一般是下午兩點左右，不過在除夕這天，一般要推遲到下午四點。年夜飯的地點位於乾清宮，正中央擺放着金龍大宴桌，那是皇帝的座位，地平上左側也金龍宴桌，那是皇后的座位，地平下東西兩側也擺着宴桌，那裏是後宮嬪妃的座位，按照等級地位，一般是兩人一桌。
在封建社會，等級地位不同，待遇也就不同，皇帝的年夜飯也是一樣。在這場皇家年夜飯上，皇帝的金龍宴桌上是羣膳四十品，皇后的金龍宴桌上擺着羣膳三十二品，嬪妃的則是十五品。到了下午四點左右，皇帝的年夜飯正式開始。乾隆皇帝在樂聲之下，進入乾清宮，來到了自己的座位上，與此同時皇后、嬪妃也先後入席。
清朝皇帝的飲食習慣是先進湯膳，乾隆帝的湯膳是“燕窩紅白鴨子腰湯膳一品，粳米乾膳一品，燕窩鴨腰湯一品，鴨子豆腐湯一品”。接着，奶茶、果茶先後奉上，之後皇帝纔開始“轉宴”，大宴桌上的御膳依次送到皇上面前的長几上，乾隆帝要正式用膳了。那麼擺在乾隆帝面前的都有哪些美食呢?
清朝皇帝的御膳其實遠遠沒有現在豐富，大蝦、鮑魚、海蔘、魚翅這些海鮮幾乎很少食用，肉類主要以雞、鴨、羊、豬爲主。在乾隆帝的年夜飯上，鴨肉佔了非常重要的比例，燕窩口蘑火薰白鴨子、紅白鴨子燉白菜、糟鴨子糟肉、蔥椒鴨子、掛爐鴨子、燕窩蓮子鴨子、山藥鴨羹、燕窩口蘑鴨絲、冬筍鴨腰、口蘑冬筍炒鴨絲、鴨子東坡肉、鴨丁炒豆腐、醋熘鴨腰。
鹿肉也出現在乾隆帝的年夜飯上，比如說鹿筋拆肥雞、鹿筋酒燉羊肉、鹿尾糊豬肉。此外，乾隆帝還會食用一些野味，比如說野雞爪、燒狍肉等等。至於年夜飯的主食，主要有粳米飯、饅頭以及各種餡的餃子。其實，乾隆皇帝的年夜飯與他平常所吃的東西沒有多大差別，更多的是禮儀性的。用膳結束後，乾隆帝會將這些吃不完的御膳賞賜給王公大臣。
