古往今來在皇位爭奪戰中，食物中投毒歷來是最常見的手段。因此皇帝吃到嘴裏的每一口飯都關係到他的安全健康與長壽,也關係到九五至尊的排場。因此，御膳房就成了紫禁城裏最神祕的場所。皇帝到底每頓飯上多少道菜，真的是我們通常認爲的100多道菜嗎?今天我們就揭開那些隱祕的前塵往事。
在清朝康熙年間的一天,京城一家叫密香居的灑館裏作座無虛席,樓下經營的是大衆飯菜物美價廉,樓上裝飾講究就是王公貴族的飲宴之所。對普通人來說，這裏最有名的就是大包子，既便宜又實慧供不應求。
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有一天，飯館裏來了一位穿着很華貴的人,他問這樣便宜的包子，你不是在做賠本生意嗎?掌櫃如實相告，我賣包子不想賺錢只想幫扶百姓，讓那些幹苦力的人吃上熱乎包子，而且這樣做不會造成浪費,要賺錢就衝樓上那些達官貴人那裏賺。此人聽到這裏，不禁眉頭緊鎖若有所思，他舉步上樓只見各個桌面都擺滿了美味佳餚，王公達官團團圍座很少有人動筷子。
原來，當時的滿漢官員和八旗子弟吃吃喝喝最愛講排場，揮金如土，一桌酒席通常吃不上幾口。這樣飯店別出心裁，就把這些吃剩的菜餚做成包子，不僅成本低，而且味道鮮美成爲有名的百味香包子。做苦力的人吃着包子，既省錢又解饞。誰也沒有想到這個人竟是當時微服私訪的康熙皇帝。
康熙回到紫禁城裏，濃眉緊鎖，他玉臂輕舒寫下百味齋三個字送給蜜香居。心中還想着那幫達官顯貴，只顧吃喝玩樂的滿汗官員和八旗子弟。於是就派人前去調查記下了這幫人的名字官職和住址，到了春節的時候，送他們每人一幅御筆對聯：一餚一饌當思物之維艱，微金毫銀恆念來之不易。這些王公貴族浪費成風，被康熙皇帝抓了個現行。難怪皇帝生氣，可能你又說了，皇帝自己通常都要一頓吃100多道菜，他豈不是天下浪費第一人嗎?
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那麼皇帝真的是影視劇裏描繪的那樣，一頓飯要吃100多道菜嗎?其實清朝皇帝用膳這個菜式不一樣，一般的是二十道菜左右。據乾隆的膳單記載，他用的是十五道菜到25道菜之間。到慈禧的時候就比較奢侈，一般她的菜要48道左右。過年過節的時候要108道菜。實際上，清朝皇帝用餐一般是二十道菜左右。看來皇上用餐，100多道菜的說法只是影視劇的文學創作，並不符合歷史事實。
康熙就是一個倡導節儉的皇帝，紫禁城裏的御膳房源自於康熙的創造。最後吃到皇帝嘴裏的飯菜是經過層層把關的，康熙皇帝是比較節儉的，他的善食絕不追求特殊的美味，他沒有鋪張浪費的情況。據記載，康熙皇帝甚至有的時候，一天只吃一頓飯。這又是怎麼回事?
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清代皇帝一天只吃兩頓飯。康熙皇帝有時一天只吃一頓飯。在庭訓格言中寫道，他率領大軍出征平定葛爾丹時爲節約軍糧，每天只吃一頓飯。在康熙晚年批閱乾旱缺糧的奏摺時說道，老百姓一天吃三頓飯，我作爲皇帝一天也只吃兩頓。清朝皇帝用餐，分早餐和晚餐兩頓。早餐一般是早晨的六七點鐘。晚餐是在下午一兩點鐘，實際上也算午餐，在早餐前和晚餐後各有一次小吃，吃點點心。
從現在的科學養生的角度來看，晚餐不宜吃的過飽。清朝的皇帝每天正餐只有兩次。晚餐一般只吃點小吃，由此它不會造成存食，應該說對養生確實是有益的。在中國兩千多年的封建歷史中，錦衣玉食的帝王們常常是短命而亡。康熙是在位最長的一位帝王。康熙皇帝一生不大吃大喝，一直是厲行節儉，從百廢待興到奠定康乾盛世，一個帝王用61年撐起一個繁榮的帝國。看得見的繁華背後是看不見的節儉，康熙皇帝用樸素節儉的飲食生活，向我們講述了皇家御膳中修身治國的品性。
