不知道大家對韭菜有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些韭菜相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：韭菜
拼音：jiǔ cài
別 稱：山韭、扁菜、起陽草
門：被子植物門綱：單子葉植物綱
目：亞
科：百合科亞
形態特徵
韭菜是多年生常綠草本植物，具宿根性，耐寒且喜歡在陰溼肥沃的環境生長，在日照充足和乾燥環境中會使葉尖呈現焦黃色。與大多數的蔥屬本物一樣，韭菜生有鱗莖，長有鬚根和細長的地下走莖。 深綠色的葉子細長扁平，帶狀，閉合狀的葉鞘形成假莖;長約10～30釐米，寬約1.5～1.8釐米，單葉叢生，由假莖(韭白)中長出。花果期爲7～10月，花莖自葉束中長出，總花苞呈三棱形，爲頂生傘房花序。 總苞片爲白色膜質，內有20～30朵小花，花爲白色，雄蕊6枚，雌蕊1枚，中間有一子房。花朵由外向內依次開放。果實爲蒴果，綠色三棱形;黑色半球形的種子，扁平，邊緣具棱。
相關文化
唐·杜甫 《贈衛八處士》
人生不相見，動如參與商。
今夕復何夕，共此燈燭光!
少壯能幾時?鬢髮各已蒼!
訪舊半爲鬼，驚呼熱中腸。
焉知二十載，重上君子堂。
昔別君未婚，兒女忽成行。
怡然敬父執，問我來何方?
問答乃未已，驅兒羅酒漿。
夜雨剪春韭，新炊間黃粱。
主稱會面難，一舉累十觴。
十觴亦不醉，感子故意長。
明日隔山嶽，世事兩茫茫。
藥用價值
韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。
韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。
韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
營養價值
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
